Домашние манты со свининой и кабачком

Манты представляют собой традиционное мучное блюдо, аналог пельменей или вареников. У различных народов приготовление мантов немного отличается по технологии приготовления теста и составу начинки. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт вкусных и сочных домашних мантов со свининой и кабачком.

Домашние манты со свининой и кабачком предлагаем отварить на пару из традиционного пельменного теста на воде с добавлением яиц и растительного масла. Мясную начинку из свинины отлично дополнить кабачок, который имеет нейтральный оттенок вкуса, но придаст начинке сочность. Подавайте манты с вашим любимым соусом.

Для теста:
- мука – 3,5 кг
- яйцо – 1 шт.
- масло растительное – 2 ст. ложки
- соль – 1 ч. ложка
- вода – 1 стакан

Для начинки:
- свиной фарш – 500 г
- кабачок – 200 г
- лук репчатый – 1 шт.
- соль, перец черный молотый – по вкусу

Готовим домашние манты со свининой и кабачком

1. Начните с приготовления теста. Просейте муку в глубокую миску, сделайте в горке углубление, всыпьте туда соль, разбейте яйцо, влейте растительное масло. Понемногу подливая воду, замесите тесто.

2. Ком теста заверните в пищевую пленку или положите в полиэтиленовый пакет и отправьте в холодильник на 20-30 минут или на время приготовления начинки для большей эластичности.

3. Для начинки кабачок очистите от шкурки, если нужно, удалите и семена. Подготовленную кабачковую мякоть натрите на средней терке, немного отожмите и переложите в миску.

4. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками. В кабачковую массу добавьте свиной фарш, измельченный лук, соль, перец черный молотый и тщательно перемешайте. Начинка готова.

5. Охладившееся тесто достаньте из холодильника, поделите на части, удобные в работе. Каждую часть теста раскатайте в тонкий пласт и нарежьте круглые заготовки с помощью пиалы или специальной формы.

6. На середину каждой заготовки выложите 1 ст. ложку начинки и слепите манты традиционной формы (ориентируясь на фото). Уложите на решетку пароварки или мантышницы, смазанную маслом.

7. Готовьте на пару 40 минут. Домашние манты со свининой и кабачком подавайте к столу с вашим любимым  соусом, налитым в отдельную пиалу или соусник.

Приятного аппетита и вкусных мантов!

На заметку
• Имейте в виду, что манты в отличие от пельменей и других аналогичных мучных блюд следует есть руками, без использования столовых приборов. Поэтому соус нужно не наливать в тарелку на манты, а подать отдельно в пиале или соуснике. Едок будет опускать манты в соус перед каждым откусыванием.
• Вариантов соусов известно немало. Самый простой – сметанный соус с чесноком. На 200 г сметаны возьмите 3 зубчика чеснока (пропустите через пресс). Добавьте соль, перец черный молотый, рубленую зелень по вкусу и перемешайте.