Манти з м'ясом, гарбузом та картоплею

Якщо ви готові до експериментів на кухні з ознайомлення зі стравами різних куточків земної кулі, скористайтеся нагодою та відвідайте сонячну Азію, приготувавши манти. Традиційно манти готуються з м'ясною начинкою й різними доповненнями. Пропонуємо вашій увазі рецепт мантів з м'ясом, гарбузом та картоплею.

Манти з м'ясом, гарбузом та картоплею пропонуємо приготувати на парі з прісного тіста на воді з додаванням яйця та олії. Завдяки додаванню до м'яса овочів (гарбуза, картоплі, цибулі), начинка мантів виходить соковитішою. Такі манти мають чудовий смак. Вони придатні не тільки для буденної сімейної трапези, а й на святковий стіл для частування гостей. Зліпивши манти, можна відразу приготувати їх на парі або заморозити про запас для майбутнього використання.

Для тіста:
- борошно – 3,5 склянки (560 г)
- вода тепла – 1 склянка
- сіль – 1 ч. ложка
- яйце – 1 шт.
- олія рослинна – 2 ст. ложки

Для начинки:
- м'ясний фарш – 300 г
- гарбуз – 200 г
- картопля – 2 шт.
- цибуля ріпчаста – 1 шт.
- сіль, спеції мелені – до смаку

Для подачі:
- зелена цибуля, дрібно нарізана (опціонально)
- ваш улюблений соус

Готуємо манти з м'ясом, гарбузом та картоплею

1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Для отримання фаршу пропустіть м'ясо через м'ясорубку. Якщо ви використовуєте покупний фарш з магазину, до того ж заморожений, перед вживанням розморозьте його.

2. Картоплю, гарбуз та цибулю обчистіть, з гарбуза видаліть насіння з волокнами. Почніть приготування з тіста. У глибоку миску просійте борошно, зробіть у гірці поглиблення, всипте туди сіль, розбийте яйце, долийте олію.

3. Помалу вливаючи теплу кип'ячену воду, замісіть еластичне тісто. Кавалок тіста в мисці накрийте рушником або загорніть у харчову плівку і залиште для відпочинку на час приготування начинки.

4. Приготуйте начинку. Викладіть в окрему миску м'ясний фарш і додайте до нього картоплю, нарізану дрібними кубиками, і цибулю, нарізану дрібними шматочками. Гарбуз натріть на крупній тертці чи дрібно наріжте і також додайте до інших інгредієнтів.

5. Інгредієнти у мисці ретельно перемішайте між собою. Посоліть до смаку, додайте мелені спеції на свій розсуд і знову перемішайте вже готову начинку.

6. Тісто, що відпочило, розділіть на шматки, зручні в роботі, розкачайте з них тонкі пласти і спеціальним кулінарним кільцем виріжте тонкі заготовки у вигляді кіл. Розкладіть коржики на столі і викладіть на них по 1 ст. ложці начинки.

7. Протилежні краї тіста підніміть над начинкою та скріпіть. Краї, що залишилися, защипніть перпендикулярно середньому шву, а протилежні куточки попарно з'єднайте. У такий спосіб зліпите всі манти.

8. Решітку пароварки змастіть олією, покладіть на неї манти на деякій відстані один від одного. Налийте в нижній піддон воду та встановіть таймер приготування на 45 хвилин.

9. Готові манти з м'ясом, гарбузом та картоплею одразу розкладіть на порційні тарілки для подачі. При бажанні присипте дрібно нарізаною зеленою цибулею. Додатково подайте ваш улюблений соус.

Смачного!