Кнедли с яблоками и корицей

Предлагаем вашему вниманию интересный испытанный рецепт кнедлей с яблоками и корицей, которые могут быть отличной идеей вкусного вегетарианского ужина или послеобеденного десерта. Кнедли готовить не сложно, а вкусный результат порадует вас, вашу семью и друзей, забежавших невзначай на чашечку чая.

Кнедли с яблоками и корицей предлагаем приготовить из картофельного теста с мукой и яйцом.

Для теста:
- картофель вареный – 600 г
- мука – 1,5 стакана + немного на подсыпку
- яйцо – 1 шт.
- соль – щепотка

Для начинки:
- яблоки – 3-4 шт.

Для подачи:
- масло сливочное – 100 г
- сахар – 2 ст. ложки
- корица молотая – по вкусу
- сметана (или сладкий йогурт)

Готовим кнедли с яблоками и корицей

1. Картофель очистите, отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и после того, как остынет, пропустите через мясорубку или измельчите в блендере до состояния однородного пюре.

2. В картофельное пюре разбейте яйцо, добавьте соль, муку и замесите тесто. Если будет липнуть к рукам, добавьте еще немного муки. На присыпанном мукой столе раскатайте из теста валик и нарежьте его на кусочки.

3. Яблоки очистите от кожуры и нарежьте на мелкие кусочки, удалив сердцевину. Каждый кусочек теста расплющите на ладони в виде лепешки, положите на нее кусочек яблока, защипните края и скатайте в виде шарика.

4. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду, опустите в нее кнедли и перемешайте шумовкой, чтобы не прилипли ко дну. Когда шарики всплывут на поверхность воды, варите еще не более 1 минуты на слабом огне.

5. Готовые кнедли достаньте шумовкой из кипятка и уложите на блюдо. В сковороде или небольшом сотейнике растопите сливочное масло, добавьте сахар и прогревайте на небольшом огне до растворения кристаллов.

6. Полейте кнедли сверху растопленным с сахаром сливочным маслом, посыпьте молотой корицей.

7. Кнедли с яблоками и корицей подайте к столу со сметаной или сладким йогуртом.

Приятного аппетита и вкусных кнедлей!

На заметку

Покупая молотую корицу в магазине, вы рискуете приобрести подделку или продукт с наполовину выветрившимся ароматом. Уберечь от такой неприятности может покупка корицы в палочках, то есть скрученных трубочек коры коричного дерева.

Цельные палочки при хранении не утрачивают своих свойств в течение 6 месяцев, а если понадобится порошок, лучше измельчать палочки небольшими порциями, так как молотая корица быстрее теряет свой аромат.

- Просушите палочки корицы на сковороде без жира, чтобы они стали более ароматными и хрупкими от удаления излишков влаги.

- После просушивания сложите палочки корицы в крепкий полиэтиленовый пакет и прокатайте скалкой, получая в итоге более мелкие кусочки (можно получить кусочки корицы и при помощи ступки с пестиком).

- Кусочки корицы небольшого размера заложите в чашу блендера, кухонного комбайна, или кофемолки и измельчите в порошок.

- Храните измельченный порошок корицы в стеклянной или керамической посуде с плотно закрывающейся крышкой, во избежание потери аромата.