Разноцветные манты с грибами

Такие манты выглядят довольно-таки оригинально благодаря их цвету. По предложенному рецепту предлагаем приготовить сразу два вида мантов разных цветов: красные и желтые. Разноцветные манты с грибами не только красиво выглядят, но и замечательные на вкус.

Разноцветные манты с грибами предлагаем приготовить из теста для пельменей и мантов на шпинатном и свекольном отварах.

Для теста:
- мука – 3 стакана
- куркума -1 ч. л.
- оливковое масло – 2 ст. л.
- соль – 2 щепотки
- шпинатный отвар – 1 стакан
- свекольный отвар – 1 стакан

Для начинки:
- шампиньоны – 300 г
- репчатый лук – 2 шт.
- шпинат – 200г
- свекла – 1 шт.
- оливковое масло – 2 ст. л.
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу

Готвим разноцветные манты с грибами

1. Сначала займитесь начинкой, приготовьте ее два вида. В одной кастрюле проварите шпинат 3 минуты в стакане воды. Процедите в отдельную емкость зеленый отвар и поставьте остывать.

2. Очистите и натрите на крупной терке свеклу, также проварите 3 минуты в кипящей воде, оставьте остывать отвар.

3. Далее очистите и мелко нарубите лук, обжарьте его слегка в оливковом масле. Очистите и нарежьте мелко шампиньоны. Добавьте к луку шампиньоны, перемешайте и разделите на 2 части.

4. В первую часть добавьте шпинат, просолите, поперчите и протушите 7 минут. Вторую начинку смешайте со свеклой, приправьте солью и перцем, протушите 10 минут.

5. Займитесь тестом. В одну миску просейте полтора стакана муки, добавьте куркуму, щепотку соли, влейте шпинатный отвар с ложкой оливкового масла и замесите тесто. Оберните тесто пленкой и уберите на пол часа в холодильник.

6. Другое тесто замесите таким же способом только вместо шпинатного добавьте свекольный отвар.

7. Раскатайте по очереди оба вида теста. Нарежьте тесто квадратиками и наполните красное тесто свекольно-грибной начинкой, а желтое – шпинатно-грибной.

8. Слепите края мантов в виде конвертиков. Приготовьте разноцветные манты с грибами на пару. Подавайте манты с зеленью и ароматным оливковым маслом.

Приятного аппетита и вкусных мантов!