Ньокки с сыром и помидорами

Популярными блюдами Италии считаются: пицца, паста и конечно же, ньокки. Итальянские ньокки во многом схожи с украинскими галушками, но с особой формой теста и предполагаемым обильным соусом при подаче. Представляем замечательный рецепт запеченных ньокки с сыром и помидорами.

Ньокки с сыром и помидорами предлагаем приготовить из картофельного теста с добавлением муки и шпината с яйцом.

Для теста:
- отварной картофель– 500 г
- мука – 110 г
- шпинат – 200 г
- яйцо – 1 шт.

Для соуса:
- чеснок – 1 зубчик
- масло оливковое – 6 ст. ложек
- помидоры консервированные – банка 500 мл
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- листья базилика – 6-8 шт.

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – 20 г
- сыр пармезан для посыпки – 40-50 г
- сыр моцарелла для посыпки – 150 г
- листья базилика

Готовим ньокки с сыром и помидорами

1. Приготовьте соус: налейте в сковороду и разогрейте оливковое масло, поджарьте на нем мелко нарезанный чеснок, добавьте нарезанные консервированные помидоры из банки, мелко рубленый базилик, соль, перец.

2. Замесите тесто: отварной картофель превратите в картофельное пюре, смешайте с мукой, яйцом, нарезанным шпинатом. Из полученного теста сформируйте валики, нарежьте на равные кусочки, которые продавите через зубцы вилки или специальную рифленую доску. Сформированные ньокки сложите на разделочную доску, присыпанную мукой.

3. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду, опустите в нее ньокки, осторожно перемешайте шумовкой, чтобы не прилипли ко дну. Варите ньокки до всплытия на поверхность с бурным закипанием. Затем воду слейте через дуршлаг.

4. Специальную форму для запекания смажьте кусочком сливочного масла, выложите в нее отваренные ньокки, залейте приготовленным соусом, посыпьте тертым сыром пармезан и моцареллой.

5. Поставьте форму с ньокки в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов, и запекайте 10-15 минут.

6. Запеченные ньокки с сыром и помидорами достаньте из духовки Подайте к столу в форме в горячем виде, украсив перед самой подачей целыми листиками базилика.

Приятного аппетита и вкусных ньокки!