Тыквенное тесто для вареников

На основе пюре из тыквы получается отличное тесто для вареников. Оно имеет красивый теплый цвет, который колеблется от солнечно-желтого, до темно оранжевого, в зависимости от окраса самой тыквы.  Можно приготовить постный вариант тыквенного теста для вареников и скоромный, с добавлением яиц.

Постное тыквенное тесто

Понадобится:
- тыква – 300 г
- мука – сколько возьмет тесто
- соль – ½ ч. ложки

Готовим постное тыквенное тесто

1. Тыкву очистите от кожи и внутренностей, нарежьте крупными кубиками, залейте водой, чтобы покрыла их наполовину, и тушите до мягкости.

2. Разомните тушеную тыкву до состояния пюре, посолите.

3. Постепенно добавляя муку, замесите мягкое эластичное тесто.

Заварное тыквенное тесто с яйцами

Понадобится:|
- горячее тыквенное пюре – 200 мл
- соль – 1 ч. ложка
- мука – 600-650 г (в зависимости от густоты пюре)
- яйца – 2 шт.

Готовим заварное тыквенное тесто

1. Тыкву почистите, порежьте на кусочки (немного больше стакана), сложите в кастрюлю, залейте водой, чтобы только покрыла тыкву, и сварите до готовности (20-30 минут).

2. Часть воды выкипит во время варки. Мягкую тыкву с остатками воды разомните в пюре блендером, пропустите через сито или пресс.

3. В глубокую миску просейте больше половины муки горкой, сделайте углубление, всыпьте соль и влейте горячее тыквенное пюре. Перемешайте ложкой ы когда масса слегка остынет, добавьте яйца, досыпьте остальную муку и замесите тесто.

4. Накройте тыквенное тесто полотенцем и оставьте на 20-30 минут

Можете приступать к лепке вареников с начинкой, которая вам больше нравится. Какой бы вариант тыквенного теста вы не выбрали, вареники получатся солнечного яркого цвета! Удивите своих родных и близких!

Удачного вам теста и вкусных вареников!

---

Рекомендуем кулинарный сайт bufeta.net Подробнее здесь.