Творожные кнедли с клубникой

Кнедли являются популярным блюдом многих европейских кухонь. Это средние между галушками и варениками изделия, обычно, с добавлением сыра или картофеля. Предлагаем вашему вниманию рецепт творожных кнедлей с клубникой. Отбирайте для начинки небольшую клубнику, чтобы кнедли были не слишком большими.

Творожные кнедли с клубникой предлагаем приготовить из теста на твороге с добавлением муки и яиц.

Понадобится на 25-30 шт:
- творог – 500 г
- яйца – 2 шт.
- соль – щепотка
- мука – около 1 и ¾ стакана
- клубника – 25-30 шт.

Для подачи:
- тертые сухари, поджаренные в сливочном масле с сахаром
- сметана с сахаром и корицей

Готовим творожные кнедли с клубникой

1. Выложите творог в миску и разомните руками или при помощи вилки в течение нескольких минут. Добавьте соль, яйца. Подсыпая понемногу муку, замесите мягкое не липкое тесто.

2. Муку добавляйте именно понемногу, чтобы не «забить» тесто, сделав кнедли жесткими. Смотрите по консистенции теста, муки может уйти и немного больше.

3. Клубнику вымойте, обсушите, оборвите чашелистики. Отрывайте кусочки теста от общей массы, расплющите на ладони, положите на середину клубнику, защипните края теста и скатайте в шарик.

4. Так сформируйте все кнедли, пока не закончится тесто и начинка. Тем временем в большой кастрюле поставьте на огонь подсоленную воду и доведите ее до кипения.

5. Опускайте кнедли в кипяток и варите 5 минут после всплытия на поверхность. Затем вынимайте шумовкой и складывайте на блюдо.

6. Творожные кнедли с клубникой подавайте сразу после приготовления, поливая поджаренными в масле сухарями. Как вариант, можете также полить сметаной, посыпав сахаром и корицей.

Приятного аппетита и вкусных кнедлей!

На заметку

Для приготовления сухарного соуса можно использовать панировочные сухари, но гораздо вкуснее он получится, если вы приготовите хлебную крошку из домашнего подсушенного белого хлеба.

Выложите крошку на сухую сковороду, поджарьте, помешивая до золотистого цвета, добавьте сливочное масло (до желаемой густоты) и сахар по вкусу. Жарьте, помешивая, около 1 минуты, затем снимите сковороду с огня.