Маковые ньокки в ванильно-ромовом соусе

Если вы ищете идеи угощений к Новому году и в канун Рождества, обратите внимание на блюда итальянской кухни. Предлагаем вашему вниманию рецепт маковых ньокки в ванильно-ромовом соусе, которые могут занять почетное место на праздничном столе, которые порадуют всех восхитительным вкусом и ароматом.

Маковые ньокки в ванильно-ромовом соусе предлагаем приготовить из картофельного теста с добавлением мака, яйца и картофельного крахмала. Вкус блюда идеально дополнить соус на соевом молоке с добавлением рома, цукатов и свежей апельсиновой цедры.

Для теста:
- картофель – 800 г
- мак молотый – 3 ст. ложки
- крахмал картофельный – 4 ст. ложки
- яйцо – 1 шт.

Для соуса:
- соевое молоко подслащенное – 2,5 стакана
- ванильный сахар – 2 пакетика
- цукаты из апельсиновой цедры – 2 ст. ложки
- апельсиновая цедра – из 1 апельсина (оставьте немного для посыпки)
- крахмал картофельный – 1 ст. ложка
- ром светлый – 4 ст. ложки

Дополнительно:
- масло сливочное (лучше топленое) для жарки
- апельсиновая цедра для посыпки

Готовим маковые ньокки в ванильно-ромовом соусе

1. Картофель вымойте, очистите от кожуры, нарежьте и отварите в подсоленной воде до готовности. Затем отцедите и разомните в пюре любым удобным для вас способом, пока картофель еще тёплый.

2. Добавьте в картофельное пюре молотые семена мака, яйцо и картофельный крахмал. Начните замешивать ложкой, а затем аккуратно вымесите рукой, чтобы масса превратилась в эластичное, не липкое тесто.

3. Ком теста разделите на 2-3 части, из каждой части сформируйте валик и нарежьте на маленькие ньокки, размером как небольшие галушки или ленивые вареники. Продавливать вилкой не обязательно, тесто и так нежной текстуры.

4. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду, уменьшите огонь, выкладывайте ньокки небольшими порциями, перемешайте шумовкой, чтобы не прилипли ко дну, и варите 2 минуты с момента всплытия на поверхность.

5. Вынимайте сваренные ньокки шумовкой и складывайте на блюдо. Пока варятся ньокки, приготовьте соус. Для этого в небольшой посуде нагрейте примерно 2/3 соевого молока (или кокосового).

6. Добавьте ванильный сахар, цукаты и стертую апельсиновую цедру. Смешайте венчиком или с помощью миксера. В оставшееся холодное молоко всыпьте картофельный крахмал, хорошо размешайте и вылейте в горячую молочную смесь.

7. Доведите до кипения (не кипятите!), добавьте ром, перемешайте и снимите соус с огня. В сковороде разогрейте сливочное масло.

8. Отваренные и обсушенные ньокки обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета. Подавайте маковые ньокки в ванильном соусе, посыпав сверху апельсиновой цедрой.

Приятного аппетита и вкусных ньокки!