Творожные ньокки с клубничным соусом

Ньокки представляют собой итальянский аналог украинских галушек или итальянских клёцок. Попробуйте приготовить это простое, но очень вкусное блюдо с целью освоения новых оригинальных кулинарных идей на вашей кухне. Предлагаем вашему вниманию замечательный рецепт творожных ньокки с клубничным соусом.

Творожные ньокки с клубничным соусом предлагаем приготовить на основе творога с добавлением яйца, сливочного масла и сушеного розмарина. Вы можете подать их сразу после варки с клубничным соусом или слегка запечь вместе с соусом под тертым сыром до его расплавления. В любом случае вкус будет изумительный.

Для теста ньокки на 3-4 порции:
- творог – 300 г
- яйцо – 1 шт.
- сахар – 1 ст. ложка
- масло сливочное – 25 г
- розмарин сушеный – 1/3 ч. ложки

Для соуса:
- клубника (или любые другие ягоды) – горсть
- сахар – 1 ст. ложка

Для запекания:
- масло сливочное – 25 г
- моцарелла (или другой не острый сыр) – 50 г

Готовим творожные ньокки с клубничным соусом

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Начните приготовления из теста для ньокки. Творог протрите через сито или разотрите с помощью блендера. Добавьте яйцо, растопленное сливочное масло, сушеный розмарин.

2. Подсыпая понемногу муку, замесите мягкое, слегка липнущее тесто. На разделочной доске, посыпанной мукой, сформируйте из теста тонкий валик и нарежьте его на кусочки длиной 1-2 см.

3. Из каждого кусочка теста сформируйте ребристые ньокки, нажав большим пальцем и протянув по зубчикам вилки. Если у вас имеется специальная ребристая доска для ньокки, это упростит процесс.

4. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду, опустите туда ньокки, аккуратно перемешайте шумовкой, чтобы не прилипли ко дну. Варите при слабом кипении около 1 минуты после всплытия на поверхность.

5. Тем временем приготовьте соус. Вымойте и переберите клубнику, удалите чашелистики с плодоножками. Измельчите ягоды с помощью блендера с добавлением сахара до консистенции густого пюре.

6. Готовые ньокки выньте шумовкой. Можете сразу подавать их, заправив соусом и украсив кусочками ягод. Но если согласитесь потерпеть и запечь блюдо в духовке с сыром, получите дополнительное наслаждение.

7. Разложите сваренные ньокки в 3-4 формочки для запекания, полейте клубничным соусом. Затем в каждую формочку положите сверху кусочек сливочного масла и присыпьте сверху тертым сыром.

8. Поставьте формочки в духовку, разогретую до 200 градусов, на несколько минут (пока не расплавится сыр). Творожные ньокки с клубничным соусом и тёртым сыром готовы.

Приятного аппетита и вкусных ньокки!