Оранжевое тесто для вареников и пельменей на томатной пасте

Разновидностей вареников, которые возможно приготовить в домашних условиях, известно немало. Все они различаются используемой начинкой в них, а также составом и способом замешивания теста. Предлагаем вашему вниманию рецепт оригинального оранжевого теста для вареников и пельменей на томатной пасте.

Оранжевое тесто для вареников и пельменей на томатной пасте предлагаем приготовить на минеральной воде с добавлением яйца и томатной пасты.

Понадобится:
- мука – 500 г + немного на подсыпку
- вода минеральная с газом – 1 стакан
- яйцо – 1 шт.
- томатная паста (или кетчуп) – 2 ст. ложки
- сахар – 1 ч. ложка
- соль – ½ ч. ложки

Готовим оранжевое тесто для вареников и пельменей на томатной пасте

1. В глубокой просторной миске подготовьте жидкую смесь теста. Разбейте туда яйца, добавьте сахар и соль, слегка взбейте венчиком. Затем добавьте томатную пасту или кетчуп, газированную минеральную воду и перемешайте до однородности.

2. Небольшими порциями добавляйте муку, просеивая ее в миску через небольшое ситечко, и начните замешивать тесто ложкой или лопаткой. Просеивание – очень важная процедура для будущего теста, так как мука насыщается воздухом.

3. Муки у вас может уйти немного меньше или больше указанного в списке количества в зависимости от наличия в ней клейковины, размера яйца и степени влажности жидкой смеси.

4. Когда тесто станет достаточно плотным, выложите его на присыпанный мукой стол, столешницу или кулинарную доску и вымесите руками на протяжении нескольких минут.

5. Соберите вымешенное тесто в ком, заверните в пищевую пленку или верните назад в миску, накрыв полотенцем, и оставьте на 20-30 минут.

6. Эта процедура называется у кулинаров «отдыхом теста», в результате которого разбухает клейковина муки, придавая тесту дополнительную эластичность.

7. После настаивания (или отдыха) оранжевое тесто для вареников и пельменей на томатной пасте готово к разделке. Раскатывайте его, лепите мучные изделия с любой начинкой, варите и наслаждайтесь замечательным вкусом.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

На заметку
На вкус оранжевое тесто на томатной пасте почти не отличается от обычного белого теста. Чаще всего томатная составляющая добавляется, чтобы тесто приобрело оригинальный цвет. Оттенок цвета такого теста колеблется от светло-оранжевого до ярко-красного. А точнее, цвет зависит от количества добавленной пасты, ее густоты и насыщенности.