Шоколадное тесто для вареников

Тесто для вареников готовится разными способами, на различных жидкостях замеса. А еще ему можно придавать цвета в качестве подкрашивающих добавок.  Одна из таких добавок – порошок какао, благодаря которому тесто приобретает коричневый оттенок. Шоколадное тесто для вареников приготовить не сложно.

Технология приготовления теста для вареников остается прежней, просто в качестве ингредиента добавляется какао, количество которого влияет на интенсивность окраски теста.

Шоколадное тесто для вареников можно приготовить по различных технологиям. Чаще всего встречается в рецептах пресное шоколадное тесто на воде с яйцами и растительным маслом, а также – заварное шоколадное тесто.

В шоколадных варениках не обязательно подразумевается сладкая начинка. Шоколадное тесто отлично сочетается и с сырными, овощными, фруктовыми и смешанными начинками. Вы можете смело экспериментировать с сочетанием разнообразных начинок в шоколадном тесте, получая множество креативных вариаций изысканных вареников.

В качестве примера предоставим вашему вниманию рецепт заварного шоколадного теста для вареников.

Рецепт шоколадного теста для вареников

Понадобится:
- мука – 2 стакана
- горячая вода – 150 мл
- сахар – 1 ст. ложка
- какао порошок – 2 ст. ложки
- масло растительное – 2 ст. ложки
- соль – ½ ч. ложки

Готовим заварное шоколадное тесто для вареников

1. Просейте немногим больше половины муки в миску для замешивания теста. Постоянно размешивая, влейте тонкой струйкой вскипевшую воду. Подождите, чтобы мучная смесь слегка остыла, и добавьте растительное масло, соль, сахар, какао. Перемешайте.

2. Понемногу добавьте остальную муку, замешивая тесто. Сначала месите ложкой, а когда тесто начнет собираться в ком, вымесите руками на притрушенном мукой столе.

3. Заверните шоколадное тесто для вареников в пищевую пленку и оставьте на  1-1,5 часа. После «отдыха» шоколадное тесто готово к формированию вареников с любой начинкой.

Удачного вам теста и вкусных вареников!