Картофельные ньокки с брокколи, сыром и сливочным соусом

Если вы не против кулинарных экспериментов дабы освоить вкусовые особенности кухонь мира, воспользуйтесь случаем, и приготовьте ньокки, итальянскую разновидность украинских галушек. Предлагаем рецепт картофельных ньокки с брокколи, сыром и сливочным соусом. Это блюдо годится для будней и праздников.

Картофельные ньокки с брокколи, сыром и сливочным соусом предлагаем приготовить из картофельного теста с добавлением муки, сливочного масла и яйца. Отваренные ньокки отлично сочетаются с отваренными заранее соцветиями брокколи и сливочным соусом. Замешивать тесто, лепить ньокки, готовить брокколи и соус не сложно, справится даже начинающая хозяйка. А в формировании ньокки вам с удовольствием поможет ребенок.

Для теста:
- картофель – 1 кг
- масло сливочное – 1 ст. ложка
- яйца – 2 шт.
- мука – 2 стакана

Для соуса:
- сливки – ½ стакана
- плавленый сыр сливочный – 100 г
- чеснок – 1 зубчик

Дополнительно:
- брокколи – несколько соцветий
- плавленый сыр сливочный – 50-100 г

Готовим картофельные ньокки с брокколи, сыром и сливочным соусом

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Начните приготовления с теста. Картофель очистите и отварите в подсоленной воде. Затер слейте отвар и растолките картофель в пюре толкушкой или специальным прессом.

2. В картофельное пюре добавьте сливочное масло, разболтанные яйца и перемешайте. Понемногу подсыпая муку, замесите тесто, сформируйте из него несколько тонких валиков и нарежьте на равные кусочки.

3. Каждый кусочек теста выложите на вилку, прижмите большим пальцем и протяните по зубчикам вилки, чтобы образовались бороздки, характерные для ньокки. Намного удобнее формировать ньокки на специальной дощечке.

4. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду. Опускайте в кипящую воду ньокки порциями, перемешайте шумовкой, чтобы первоначально не прилипли ко дну, и варите 2 минуты с момента всплытия на поверхность. Выньте шумовкой на блюдо.

5. Пока варятся ньокки, или после варки приготовьте соус. Для этого в глубокой сковороде растопите тертый или раскрошенный плавленый сыр со сливками, добавьте чеснок, пропущенный через пресс. Варите, помешивая, до образования однородного соуса.

6. Кочан брокколи разделите на соцветия, опустите в кипящую подсоленную воду и варите 2-3 минуты, до мягкости, но не переварите. Достаньте овощи шумовкой и остудите под холодной водой.

7. Отваренные картофельные ньокки выложите на порционные тарелки с отваренными соцветиями брокколи, посыпав тертым плавленым сырком. Дополнительно подайте соус в соуснике.

Приятного аппетита и вкусных ньокки!