Картопляні пизи з грибним соусом

Пизи є однією з найулюбленіших популярних польських страв (з начинкою або «порожніх»), тісто для котрих замішується без яєць, але з додатковими продуктами, що надають форму та еластичність. Пропонуємо до вашої уваги простий у приготуванні рецепт смачних та ситних картопляних пиз із грибним соусом.

Картопляні пизи з грибним соусом пропонуємо приготувати з тіста на основі вареної картоплі з додаванням манної крупи та картопляного крохмалю. Пизи без начинки зовні багато в чому схожі на українські галушки. Гриби для соусу можна взяти будь-які, найдоступніший варіант у будь-яку пору року – печериці. Рецепт доступний для приготування навіть початківцям.

Вам знадобиться:
- картопля варена – близько 100 г
- крупа манна – ½ склянки
- крохмаль картопляний – ½ склянки
- сіль – за смаком у воду для варіння картоплі

Для соусу:
- гриби печериці – 200 г
- цибуля ріпчаста (краще біла салатна) – 1 шт.
- олія рослинна – 1 ст. ложка
- масло вершкове – 1 ст. ложка
- сіль, перець чорний мелений – за смаком
- паприка солодка мелена – ½ ч. ложки
- борошно – 1 ст. ложка
- вершки 18% – 2-3 ст. ложки
- зелень кропу – пучок

Готуємо картопляні пизи з грибним соусом

1. Картоплю обчистіть, вимийте, наріжте на шматочки і відваріть у підсоленій воді. Потім відцідіть відвар, а картоплю розімніть у пюре будь-якими доступними пристроями.

2. Додайте в картопляне пюре манну крупу, картопляний крохмаль і замісіть м'яке однорідне тісто. Відривайте шматочки тіста від загального кавалка і формуйте з них кульки – це і є майбутні пизи.

3. У великій каструлі закип'ятіть підсолену воду, опускайте туди пизи порціями, акуратно перемішуйте шумівкою, щоб не прилипли до дна, і варіть 3 хвилини з моменту спливання на поверхню. Потім виймайте і складайте на таріль.

4. Приготуйте соус. Цибулю ріпчасту очистіть від лушпиння і наріжте дрібними кубиками. Гриби вимийте і наріжте пластинками чи скибочками будь-якої іншої форми. Зелень кропу вимийте і дрібно покришіть.

5. У сковороді розігрійте олію з додаванням вершкового масла. Викладіть туди цибулю і смажте, помішуючи, до м'якості. Додайте гриби і смажте з цибулею до випаровування рідини, що виділяється.

6. Посоліть, поперчіть, додайте паприку, перемішайте. Додайте вершки і, коли вони розійдуться в гарячому жирі, всипте борошно, ретельно перемішайте.

7. Додайте до соусу кілька ложок холодної води, зелень кропу, знову перемішайте і доведіть до кипіння. Подавайте картопляні пизи з грибним соусом, краще у гарячому чи теплому вигляді.

Смачного!