Вареники с тыквой, творогом и имбирем

Если вы любите вареники, то этот рецепт придется вам по душе. Вареники с тыквой, творогом и имбирем очень вкусные и полезные. Приятную на вкус, сытную и сочную начинку вареников дополняет нежное тесто с изумительным ароматом сливочного масла. Конечно, при желании вы можете заменить его растительным.

Вареники с тыквой, творогом и имбирем предлагаем приготовить из заварного теста на воде со сливочным маслом.

Для теста:
- мука – 3,5 стакана
- вода – 1 стакан
- масло сливочное – 50 г
- соль – 1 ч. ложка

Для начинки:
- творог – 300 г
- тыквенное пюре – 1 стакан
- манная крупа – 2-3 ст. ложки
- имбирь молотый – ½ ч. ложки
- мускатный орех молотый – ¼ ч. ложки
- соль, перец молотый – по вкусу

Для подачи:
- масло сливочное – 50-70 г
- лук репчатый – 1-2 шт.
- перец черный молотый – по вкусу

Готовим вареники с тыквой, творогом и имбирем

1. Просейте муку в глубокую миску, добавьте соль, перемешайте.

2. В кастрюльку налейте воду, добавьте сливочное масло и доведите до кипения на огне.

3. Вливайте тонкой струйкой горячую воду в миску с мукой, интенсивно размешивая деревянной ложкой. Можно воспользоваться насадкой «крюк» планетарного миксера. Если размешиваете тесто вручную, когда слегка остынет, домесите руками. Если слишком липкое – добавьте еще немного муки.

4. Когда тесто станет пластичным и однородным, сформируйте из него шар, накройте слегка влажной салфеткой и оставьте отдыхать на время около 1 часа.

5. Для начинки очистите тыкву, нарежьте кусочками, отварите в воде на протяжении 15 минут, до мягкости, откиньте на дуршлаг и превратите в пюре при помощи пестика для картофеля.

6. Соедините тыквенное пюре с творогом, добавьте соль и специи, тщательно перемешайте.

7. Тесто раскатайте тонким слоем и при помощи стакана вырежьте кружки. На каждый кружок положите начинку и слепите вареники.

8. Опускайте вареники в кипящую подсоленную воду и варите 3-5 минут с момента всплытия (до бурного кипения воды).

9. При подаче вареники с тыквой, творогом и имбирем полейте луком, поджаренным на сливочном масле. При желании посыпьте молотым перцем.

Приятного аппетита и вкусных вареников!