Пельмени в духовке

Запечь пельмени в духовке под сырной корочкой – отличная идея. Можно для такого аппетитного блюда купить замороженные пельмени. Но все же лучше приготовить их дома. А чтобы не тратить много времени на лепку, можно воспользоваться пельменницей. Быстро и удобно, остается только отварить и запечь.

Пельмени в духовке предлагаем приготовить из пресного теста на воде с добавлением соли.

Для теста:
- мука – 4 стакана
+ немного муки на подсыпку
- соль – 1 ч. ложка
- вода – примерно 300 мл (сколько возьмет тесто)

Для начинки:
- фарш мясной – 400 г
(свино-говяжий или ваш выбор)
- лук репчатый – 1 шт.
- соль, перец черный молотый – по вкусу

Дополнительно:
- масло сливочное – около 70 г
- сыр твердый – 70-100 г

Для подачи:
- зеленый лук – несколько стеблей (опционально)

Готовим пельмени в духовке

1. В глубокую миску просейте муку, в горке сделайте углубление и всыпьте туда соль. Понемногу подливая воду, начните интенсивно размешивать ложкой мучную смесь. Когда мука начнет собираться в ком, домесите тесто руками, выложив на присыпанный мукой стол.

2. Заверните тесто в пищевую пленку или положите в полиэтиленовый пакет и оставьте на полчаса для отдыха. Тем временем приготовьте начинку.

3. Репчатый лук очистите от шелухи, пропустите через мясорубку, измельчите в блендере или очень мелко нарежьте. В отдельную миску выложите мясной фарш, добавьте измельченный лук, посолите, поперчите и тщательно перемешайте готовую начинку.

4. Отрежьте кусочек теста и тоненько раскатайте его. С одной стороны пласт теста обильно посыпьте мукой и уложите тесто этой стороной на пельменницу. Заполните мясной начинкой все ячейки. Не старайтесь накладывать слишком много, так как пельмени могут застрять при раскатывании.

5. Отрежьте еще один кусок теста, раскатайте тонкий пласт и накройте им тесто с начинкой на пельменнице. Присыпав сверху мукой, пройдитесь по пельменнице скалкой. А затем переверните пельменницу, чтобы пельмени высыпались на стол.

6. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду, опустите в нее пельмени и варите 10 минут после всплытия на поверхность. Затем достаньте пельмени шумовкой и заправьте сливочным маслом.

7. Форму для запекания смажьте сливочным маслом, выложите в нее пельмени, посыпьте щедрым слоем тертого сыра, поставьте в духовку, нагретую до 200 градусов, и запекайте 20-30 минут, чтобы сыр успел расплавиться и слегка зарумяниться.

8. Теперь вы поняли, что пельмени в духовке приготовить не сложно. Это вкусное блюдо лучше подавать к столу в тёплом виде.

Приятного аппетита и вкусных пельменей!