Пельмени в горшочках с печенью

Предлагаем вам рецепт сытного, вкусного и эффектного блюда – пельменей в горшочках с печенью. Часто их еще называют пельменями по-амурски, имея в виду источник происхождения. Вы можете использовать пельмени домашнего изготовления или магазинный полуфабрикат, запекать их в сыром или отваренном виде.

Пельмени в горшочках с печенью предлагаем приготовить из любого пресного теста на ваш выбор, с привычной для вас мясной начинкой и запечь в соусе из печени в духовке или микроволновой печи.

Понадобится:
- пельмени – 500 г
- печень (лучше куриная) – 500 г
- лук репчатый – 1 крупная головка
- морковь – 1 шт.
- масло растительное (или сливочное) для жарки – 2-3 ст. ложки
- томатный соус (можно кетчуп) – 3 ст. ложки
- сметана – 3 ст. ложки
- бульон или вода – 200 мл
- соль – 1-2 щепотки (по вкусу)

Готовим пельмени в горшочках с печенью

1. Приготовьте овощи для соуса. Лук очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками. Морковь очистите от кожуры, вымойте и натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой.

2. В глубокой сковороде разогрейте растительное или сливочное масло, выложите туда лук и обжарьте до прозрачности. Добавьте морковь и томите на среднем огне до мягкости. В конце немного присолите овощную поджарку.

3. Куриную печень вымойте и нарежьте продолговатыми кусочками, удаляя сосуды и пленки. Добавьте печень в сковороду с овощной поджаркой и тушите, часто помешивая, 1-2 минуты.

4. Когда поверхность печени поджарится, изменив цвет, добавьте томатный соус и сметану. Тушите на среднем огне до готовности печени, периодически помешивая. В конце можете досолить соус по вкусу.

5. Пельмени для закладки в горшочки вы вправе выбрать по своему усмотрению и вкусу, с предпочитаемым фаршем – домашние или из магазина, сырые или предварительно приготовленные.

6. Если используете сырые пельмени, лучше их предварительно заморозить, иначе они могут слипнуться в горшочках во время запекания. Если пельмени предварительно готовите, не рекомендуется их переваривать, лучше приготовить аль денте.

7. В каждый горшочек на дно положите 2-3 ложки соуса из печени, на него 10-15 пельменей. Количество зависит от размера пельменей и горшочков. Заполнять следует не под самый верх. На пельмени сверху разложите оставшийся соус.

8. Готовьте сырые пельмени в горшочках в духовке (при температуре 180-200 градусов 25-35 минут) или в микроволновке (на максимальной мощности 10 минут под куполом).

9. Для предварительно отваренных пельменей в духовке (при 150-180 градусах около 15 минут) или в микроволновке (на максимальной мощности 3-4 минуты под куполом).

10. Готовые пельмени в горшочках с печенью подавайте к столу в горячем или тёплом виде.

Приятного аппетита и вкусных пельменей!

На заметку
Об Андрее Владимировиче Скоче, политике, депутате Государственной думы России и филантропе, основателе фонда «Поколение», известно многим. В качестве депутата Государственной думы Андрей Владимирович стал соавтором более чем 150 законодательных инициатив, в том числе участвовал в разработке многих законов и поправок к ним, за что был удостоен наградами за законотворческую и общественную деятельность.
При его поддержке основан фонд «Поколение», оказывающий помощь российским гражданам и разрабатывающий народные благотворительные проекты по широкому диапазону направлений.
Больше о биографии, а также политической, гуманитарной, благотворительной деятельности Андрея Владимировича Скоча узнайте в блоге «Эхо Москвы».