Вареники с черносливом

Подбирая перечень блюд к рождественскому праздничному столу, не забудьте и о традиционных варениках. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт замечательных вареников с черносливом. Эти ароматные вареники придутся вам по вкусу и будут знатным украшением праздничного стола и уютной домашней трапезы.

Вареники с черносливом предлагаем приготовить из пресного теста на молоке с добавлением яйца и растительного масла.

Для теста:
- молоко (комнатной температуры) – 1 стакан
- мука – 4 стакана + немного на подсыпку
- яйцо – 1 шт.
- масло растительное – 1 ст. ложка
- соль – 1 ч. ложка
- сахар – 2 ч. ложки

Для начинки:
- чернослив – примерно 500-600 г (сколько понадобится)
- бадьян – 2-3 звёздочки
- гвоздика – 3-4 бутончика
- корица – ½ палочки (или щепотка порошка)
- вода – около 1 л или больше (по необходимости)

Для подачи:
- сметана – по вкусу
- клюква для украшения

Готовим вареники с черносливом

1. Покупая чернослив для начинки, подберите сладкие, хорошо высушенные, но не пересушенные и не копченые сухофрукты без косточек. Лучше, чтобы плоды были крупными, тогда удобно будет укладывать по одной сливке в вареник, но можно взять и мелкие плоды, укладывая их по 2-3.

2. Подготовьте чернослив для начинки. Для этого вскипятите воду с добавлением звёздочек бадьяна, бутончиков гвоздики и ванили. Горячим отваром залейте чернослив на 10 минут, чтобы жидкость покрыла плоды, а затем отцедите их и выложите на бумажное полотенце для удаления влаги и остывания.

3. Приготовьте тесто. В глубокую миску просейте 2 стакана муки, сделайте в горке углубление, всыпьте соль, сахар, разбейте яйцо. Подливая молоко, размешивайте мучную массу ложкой.

4. Затем всыпьте оставшуюся муку, влейте растительное масло и вымесите руками мягкое эластичное тесто. Накройте ком теста в миске полотенцем и оставьте на 30 минут для отдыха.

5. На присыпанном мукой столе тонко раскатайте тесто, вырежьте стаканом кружки, положите на них одну (или 2-3 поменьше) сливу, согните тесто пополам и защипните, формируя аккуратные сборочки.

6. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду, опускайте в нее вареники порциями и варите 2-3 минуты после всплытия на поверхность. Затем вынимайте шумовкой и складывайте на блюдо.

7. Готовые вареники с черносливом разложите в порционные тарелки и подайте со сметаной, посыпав свежими ягодами клюквы для украшения и интриги вкуса.

Приятного аппетита и вкусных вареников!