Пельмени с мясным фаршем и тыквой

Традиционной начинкой для русских пельменей издавна считается мясо. Но со временем появляется все больше вариантов на любой вкус, с добавлением самых разных продуктов, в том числе и всевозможных овощей. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт очень вкусных пельменей с мясным фаршем и тыквой.

Пельмени с мясным фаршем и тыквой предлагаем приготовить из пресного теста на воде с добавлением яйца и растительного масла. Для начинки лучшим мясом будет смесь свинины и говядины, пропущенной через мясорубку. Дополнив мясной фарш сырой тертой тыквой и специями, вы улучшите вкус. Пельмени будут аппетитными, сытными и сочными. Подавайте пельмени со сливочным маслом и любимым соусом.

Для теста на 5-6 порций:
- мука – 3 стакана
- соль – ½ ч. ложки
- яйцо – 1 шт.
- масло растительное – 2 ст. ложки

Для начинки:
- мясной фарш (свинина + говядина) – 500 г
- лук репчатый – 1 шт.
- тыква – 150 г
- соль, перец черный молотый – по вкусу

Дополнительно:
- душистый ил цветной перец в зернах, лавровый лист для варки пельменей
- масло сливочное для поливки
- любимый соус, зелень для подачи (опционально)

Готовим пельмени с мясным фаршем и тыквой

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Кусок тыквы очистите от кожуры и внутренних волокон с семечками, а затем взвесьте, чтобы получить количество, указанное в списке ингредиентов.

2. Приготовьте тесто. Просейте муку в глубокую просторную миску, сделайте в горке углубление, всыпьте туда соль, разбейте яйцо и влейте растительное масло. Понемногу подливая воду, замесите мягкое эластичное тесто.

3. Ком теста в миске накройте полотенцем или заверните в пищевую пленку и поместите в холодное место без сквозняков (идеально в холодильник) на время приготовления начинки.

4. Приготовьте начинку. Свинину и говядину в любых пропорциях пропустите через мясорубку и выложите в отдельную миску. Подготовленную тыкву натрите на терке с мелкими или средними отверстиями и добавьте к фаршу.

5. Лук репчатый очистите от шелухи, мелко нарежьте, добавьте к остальным ингредиентам вместе с солью и перцем по вкусу. Тщательно перемешайте готовую начинку.

6. Охлажденное тесто выложите на стол, присыпанный мукой, поделите на части, удобные для работы. Из каждой части теста раскатайте тонкий пласт, вырежьте стаканчиком кружки.

7. На каждый кружок выложите около 1 ч. ложки начинки, защипните края, слепив пельмени традиционной формы. При желании можете поэкспериментировать с формой, слепив треугольные, круглые или более оригинальные изделия.

8. На этом этапе часть полуфабрикатов пельменей можете заморозить. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду с добавлением перца и лаврового листа. Опускайте туда вареники порциями и варите 5-7 минут.

9. Точное время варки зависит от толщины тыквенной стружки.Вынимайте готовые пельмени шумовкой, складывайте в миску и поливайте растопленным маслом, встряхивая, чтобы оно распределилось равномерно.

10. Пельмени с мясным фаршем и тыквой подавайте на порционных тарелках, при желании дополнив зеленью. Можете подать также ваш любимый соус.

Приятного аппетита и вкусных пельменей!