Пельмени «валенки»

Трудно найти человека, который не любил бы пельмени. Но хозяйки не часто вдохновляются на приготовление вкусноты из-за трудоемкого процесса лепки. Рецепт русских пельменей «валенки» порадует вас мягким нежным тестом и сочной начинкой. И хоть лепить их так же долго, но результат того стоит!

Пельмени «валенки» предлагаем приготовить из теста на газированной воде с яйцами и сметаной.

Для теста:
- мука (с учетом подсыпки) – 5 стаканов
- сметана жирная – 200 г
- газированная вода – 200 мл
- растительное масло – 1 ст. ложка
- соль – 1 ч. ложка

Для начинки:
- мякоть баранины – 500 г
- мякоть говядины – 500 г
- зеленый лук – 1 пучок
- яйца – 3 шт.
- перец молотый, соль – по вкусу

Готовим пельмени «валенки»

1. Для начинки пропустите через мясорубку два вида мяса и зеленый лук. Полученный фарш тщательно выбейте руками, посолите и поперчите. Если начинка получилась сильно твердая, добавьте немного холодной воды.

2. Для теста в муку всыпьте соль и добавьте яйца со сметаной. Понемногу доливайте газированную воду и замешивайте тесто. Оно должно получиться тугим но эластичным.

3. Заверните тесто в пищевую пленку или накройте полотенцем и оставьте отдыхать на 1 час.

4. Готовое к обработке тесто раскатывайте тонким слоем, обильно притрушивая рабочую поверхность мукой, вырезайте стаканчиком небольшого диаметра кружки. В каждый кружок теста положите фарш и залепите.

5. Храните пельмени в морозилке. Перед употреблением отварите необходимое количество пельменей, подайте с маслом, сметаной и рубленой зеленью.

Приятного аппетита и вкусных пельменей!