Рыбные пельмени из щуки

Приготовьте пельмени по этому оригинальному рецепту, чтобы насладиться настоящим деликатесом – нежными, сытными и в то же время не жирными рыбными пельменями из щуки. Пельмени очень вкусные, если их подать с маслом и сметаной или в насыщенном рыбном бульоне, сваренном из той же тушки щуки.

Рыбные пельмени из щуки предлагаем приготовить из теста на воде с яйцом с добавлением крахмала.

Для теста:
- мука – 3 стакана
- крахмал картофельный – 3 ст. ложки
- яйцо – 1 шт.
- вода – 300 мл
- соль – ½ ч. ложки

Для начинки:
- филе щуки – 800 г
- зелень укропа или петрушки – пучок
- лук репчатый – 3-4 шт.
- соль – 1 ч. ложка
- перец черный молотый – 1 ч. ложка

Для подачи:
- сливочное масло
- сметана
- зелень

Готовим рыбные пельмени из щуки

1. Замесите тесто из заданных рецептом ингредиентов. Чтобы оно получилось эластичным и в то же время не рвалось при раскатке и варке, добавьте крахмал из расчета 1 ст. ложка на стакан муки.

2. Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте на 20-30 минут для лучшего разбухания клейковины муки.

3. Пропустите филе щуки через мясорубку вместе с очищенным репчатым луком. Добавьте соль, молотый перец, мелко нарезанную зелень и хорошо вымешайте. Если фарш получился слишком сухим, добавьте в него немного холодной воды, это придаст пельменям особую сочность.

4. Вскипятите подсоленную воду в просторной кастрюле, бросайте в нее пельмени и варите 5 минут с момента закипания воды.

5. Выньте пельмени из воды при помощи шумовки, выложите на блюдо и полейте растопленным сливочным маслом.

6. Рыбные пельмени из щуки подайте со сметаной, по желанию притрусив рубленой зеленью.

Приятного аппетита и вкусных пельменей!