Вареники со свежими сливами

Рецепт вкусных и сочных вареников со свежими сливами особенно актуален осенью, когда созревают сливы сорта венгерка. Этот поздний сорт слив обладает душистой плотной мякотью, особенно подходящей для вареников. Сливы для начинки по желанию можете нарезать на кусочки или просто разделить на половинки.

Вареники со свежими сливами предлагаем приготовить из заварного теста на молоке с растительным маслом.

Для теста:
- мука – 2 стакана + немного для подсыпки
- молоко – 1 стакан
- масло растительное – 2 ст. ложки
- соль – ½ ч. ложки

Для начинки
- сливы венгерки (небольшие)
- сахар

Для подачи:
- масло сливочное – 30-40 г

Готовим вареники со свежими сливами

1. Просейте муку в миску горкой, в центре горки сделайте углубление, в которое всыпьте соль и влейте подсолнечное масло.

2. Вскипятите молоко и, вливая его понемногу в муку, при помощи ложки замешивайте тесто. Когда тесто соберется в ком и слегка остынет, ком теста положите на стол, притрушенный мукой, и домесите руками до мягкого эластичного состояния.

3. Накройте тесто полотенцем и оставьте на 20-30 минут. А в это время займитесь сливами.

4. Вымойте сливы, откиньте на дуршлаг, разрежьте на половинки и удалите косточки.

5. Отдохнувшее тесто раскатайте тонким слоем и вырежьте стаканом кружки. Обрезки также используйте для раскатки и вырезки кружков.

6. На каждый кружок положите две половинки слив, насыпьте немного сахару и слепите вареники.

7. Вскипятите подсоленную воду в кастрюле, опускайте в нее вареники небольшими порциями. Перемешав вареники шумовкой, дождитесь, пока они всплывут, и варите 2-3 минуты, до бурлящего кипения воды.

8. Выньте вареники со свежими сливами на блюдо и полейте сливочным маслом. Отдельно можете подать сметану или хлебные крошки, поджаренные в сливочном масле.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

---

Хотите заготовить сезонные фрукты на зиму. Сделайте это с помощью сушилки для фруктов, очень удобно, получаются вкусные сухофрукты.