Пельмени с индейкой

Пельмени популярны у многих народностей. Эти вкусные сытные мучные изделия можно, конечно, купить в магазине в замороженном виде, но лучше все-таки приготовить самостоятельно, с полюбившейся начинкой. Предлагаем рецепт пельменей с индейкой, которые имеют особо нежный и тонкий вкус. Просто объедение!

Пельмени с индейкой предлагаем приготовить из пельменного теста на холодной воде с яйцами.

Для теста:
- мука – 3 стакана + немного на подсыпку
- яйца – 2 шт.
- вода холодная
- соль – ½ ч. ложки

Для начинки:
- мясо индейки (мякоть бедра) – 1 кг
- лук репчатый – 2 шт.
- соль – 1 ч. ложка
- перец черный молотый – ½ - 1 ч. ложки

Для варки:
- лавровый лист – 2 шт.
- соль – 2 ч. ложки с горкой
- перец черный горошек – 10 шт.
- чеснок – 2 зубчика

Для подачи:
- масло сливочное
- перец черный молотый
- сметана

Готовим пельмени с индейкой

1. Приготовьте тесто. Для этого просейте муку на доску или в широкую миску, сделайте в горке углубление, всыпьте соль. В стакан разбейте яйца, размешайте вилкой и долейте холодной воды до верха.

2. Полученную жидкую смесь понемногу подливайте в муку, замешивая тесто при помощи вилки. Когда вся жидкость будет замешана, вымесите тесто руками, подсыпая немного муки, чтобы не липло к рукам.

3. Скатайте тесто в шар, накройте миской и оставьте на 30 минут для приобретения большей эластичности. Если тесто получилось слишком крутым, можете завернуть его во влажную салфетку.

4. Мясо индейки, зачистив от разного рода пленок и соединительных тканей, нарежьте небольшими кубиками, сложите на поднос или плоскую тарелку и отправьте в морозилку. Слегка подмороженное мясо легче измельчать в мясорубке.

5. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте на кусочки, удобные для измельчения в мясорубке.

6. Пропустите мясо и лук вместе через мясорубку два раза: сначала с крупной решеткой, а затем – с мелкой. Заправьте фарш солью и тщательно вымешайте (можно воспользоваться стационарным миксером с плоской насадкой). Затяните миску с готовой начинкой пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 30 минут.

7. Из теста сформируйте валики диаметром 2 см, которые нарежьте на кусочки длиной 1 см. Из каждого кусочка раскатайте тонкую лепешку, в середину положите 1 ч. ложку начинки и слепите пельмени.

8. Сложите пельмени одним слоем на поднос и поместите в морозилку. В большой просторной кастрюле вскипятите воду с добавлением соли, лаврового листа, горошин перца и очищенных зубчиков чеснока. Опускайте в кипящую воду пельмени порциями и варите 2-3 минуты после всплытия на поверхность.

9. Готовые пельмени с индейкой доставайте из воды шумовкой, перекладывайте на блюдо или в порционные тарелки, полив растопленным сливочным маслом. Подавайте, посыпав черным перцем. Отдельно подайте сметану.

Приятного аппетита и вкусных пельменей!

---

На сайте 2700790.ru вы можете заказать доставку пиццы