Шоколадные равиоли-сердечки с белым сыром

Если вы ищете идеи оригинальных кулинарных поздравлений ко Дню Святого Валентина, то попали по адресу. Как говорится, путь к сердцу лежит через желудок. Подарите валентинковые шоколадные равиоли с белым сыром сердечному другу, и он будет в восторге от такого красивого и невероятно вкусного десерта.

Шоколадные равиоли с белым сыром предлагаем приготовить из специального теста на муке и какао с добавлением яиц и растительного масла.

Для теста:
- мука – 180 г (чуть больше стакана)
- порошок какао – 2 ст. ложки с горкой (30 г)
- сахарная пудра – 1 ст. ложка
- яйца – 2 шт.
- масло растительное – 1 ст. ложка
- вода – 1 ст. ложка или немного больше

Для начинки:
- белый сыр – 200 г
(рикотта, маскарпоне или полужирный творог)
- сахарная пудра – 2 ст. ложки
- ванильный сахар – 1 пакетик
- изюм или вяленая клюква – по вкусу (опционально)
- корица (опционально)

Для подачи:
- вишневый конфитюр
- свежие ягоды клубники
- сахарная пудра

Готовим  шоколадные равиоли с белым сыром

1. Приготовьте сначала тесто. Для этого в глубокую миску просейте муку, сделайте в горке углубление, всыпьте туда порошок какао, сахарную пудру. Добавьте яйца и растительное масло.

2. Подливая воду, замесите гладкое эластичное тесто. Если необходимо, добавьте еще немного воды, чтобы из сыпкой мучной массы образовалось тесто влажной податливой структуры.

3. Ком теста заверните в пищевую пленку или положите в полиэтиленовый пакет и отправьте в холодильник на 30 минут.

4. Приготовьте начинку. Для этого раскрошите белый сыр в отдельную миску, добавьте сахарную пудру, ванильный сахар, корицу. Тщательно перемешайте.

5. Если у вас твердый сорт сыра, воспользуйтесь блендером, чтобы смешать ингредиенты до однородной массы.  Добавьте сухофрукты и снова перемешайте. Начинка готова.

6. Охлажденное тесто разделите на две равные части и раскатайте в виде двух прямоугольных пластов толщиной около 2 мм. На один прямоугольник нанесите с равными интервалами комочки начинки.

7. Накройте вторым прямоугольником теста и прижмите пальцами между холмиками начинки, чтобы избавиться от воздуха и слепить тесто.

8. Формочкой для печенья или пряников вырежьте равиоли в форме сердца с начинкой посредине и разложите их на присыпанном мукой столе.

9. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду, опустите в нее равиоли и варите около 3 минут после всплытия на поверхность. Затем выловите шумовкой и сложите на блюдо.

10. Шоколадные равиоли с сыром подайте к столу на порционных тарелках с восхитительным вишневым джемом и свежей клубникой. При желании можете посыпать сверху сахарной пудрой.

Приятного аппетита и вкусных равиоли!