Ленивые вареники с петрушкой и шампиньонами

Ошибаются те хозяйки, которые считают, что ленивые вареники должны быть только сладкими. Это быстрое в приготовлении блюдо имеет много интересных закусочных вариантов. Представляем оригинальный рецепт ленивых вареников с петрушкой и шампиньонами, которые могут стать одним из любимых ваших завтраков.

Ленивые вареники с петрушкой и шампиньонами предлагаем приготовить из творожного теста с яйцом и зеленью петрушки.

Понадобится:
- творог – 200 г (1 пачка)
- яйцо – 1 шт.
- зелень петрушки – пучок
- соль – 1 ч. ложка
- мука – 6-7 ст. ложек + на подсыпку

Для подачи:
- грибы шампиньоны свежие – 3-4 шт. (в зависимости от размера и по вкусу)
- масло сливочное – 20-30 г
- соль, перец черный молотый – по вкусу

Готовим ленивые вареники с петрушкой и шампиньонами

1. В чашу блендера сложите листья петрушки, разбейте туда яйцо, взбейте вместе до однородной массы и перелейте в миску для замешивания теста.

2. Добавьте в миску творог и соль, перемешайте. Подсыпая по 1 ст. ложке муку, начните замешивать тесто. Как только тесто начнет собираться в ком, муку добавлять прекратите. Тесто должно получиться довольно липкой структуры, но муку лучше подсыпать уже при разделке.

3. Поставьте на огонь кастрюлю с подсоленной водой, чтобы довести ее до кипения, а сами займитесь формированием ленивых вареников.

4. Стол, разделочную доску или другую рабочую поверхность присыпьте мукой, выложите тесто, быстро сформируйте из него валик диаметром 2-3 см и сплюсните, получая брусок высотой 1-1,5 см. Обмакните нож в муку и нарежьте брусок на 13-14 кусочков. Это и будут будущие ленивые вареники.

5. Опустите ленивые вареники по одному во вскипевшую воду, перемешайте шумовкой, чтобы не прилипли ко дну. Варите на среднем огне до всплытия на поверхность, а затем еще примерно 1 минуту.

6. Тем временем вымойте шампиньоны, нарежьте их ломтиками. В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте в нем грибы. Жарьте, чтобы выпарить выделяемую жидкость, а затем посолите, поперчите по вкусу и подрумяньте кусочки шампиньонов. Но следите, чтобы не подгорели.

7. Готовые ленивые вареники выньте шумовкой из воды и переложите в глубокую тарелку.Приправьте сверху грибами и полейте маслом, в котором они жарились.

Приятного аппетита и вкусных ленивых вареников!

На заметку

Количество муки, добавляемой в тесто ленивых вареников, зависит от ее структуры и влажности творога. И запомните важную деталь: чем больше муки добавите в тесто, тем удобнее оно будет в работе, чем меньше муки – тем нежнее и воздушнее получатся ленивые вареники.