Сердечные равиоли с тыквой

Если вы ищете идеи интересных блюд к Празднику влюбленных для веселого тематического застолья или в качестве угощения для романтического ужина на двоих, трудно придумать что-либо лучше, чем равиоли в форме сердечек. Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт вкусных сердечных равиоли с тыквой.

Сердечные равиоли с тыквой предлагаем приготовить из заварного пресного теста на воде с добавлением растительного масла и куркумы для солнечно-желтого цвета и слегка пряного вкуса. В начинке аппетитно сочетается тыквенное пюре с так зазываемым веганским сыром из кешью, который придает требуемую густоту и полезные свойства. Процесс приготовления равиоли в форме сердца не быстрый и слегка затруднительный, вам понадобится специальный резак. Но результат стоит того.

Для теста:
- мука – 400 г + немного на подсыпку
- куркума – 1 ч. ложка
- соль – ½ ч. ложки
- масло растительное – 2 ст. ложки
- вода горячая – около 300 мл.

Для начинки:
- орехи кешью – 100 г (замочите в горячей воде на 2 часа)
- тимьян – 1 ч. ложка
- рассол из маринованных огурцов – 60 мл
- дрожжевые хлопья – 2 ст. ложки
- пюре их тыквы (сваренной или запеченной) – 1 стакан
- лук репчатый – 1 шт. (нарежьте мелкими кубиками)
- чеснок – 2 зубчика (отожмите через пресс)
- розмарин мелко нарезанный – 2 ст. ложки
- масло оливковое для жарки – 2 ст. ложки
- соль, перец черный молотый – по вкусу

Для подачи:
- оливковое масло
- зелень (ваша любимая) мелко нарезанная
- кедровые орехи

Готовим сердечные равиоли с тыквой

1. Сыр из кешью желательно приготовить за день до приготовления самих равиоли. Залейте орехи кипятком, дайте постоять около 2 часов. Затем слейте воду, переложите в чашу блендера, добавьте огуречный рассол (или 2-3 ст. ложки лимонного сока).

2. Также добавьте дрожжевые хлопья, тимьян, свежемолотый перец. Взбейте все до однородной массы и поставьте в холодильник на ночь.

3. В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте мелко нарезанный лук и поджарьте его до золотистого цвета. Добавьте измельченный чеснок, розмарин и жарьте все вместе около 1 минуты на слабом огне.

4. Добавьте в сковороду тыквенное пюре, приправьте солью, перцем, снимите с огня и оставьте остывать. Остывшую тыквенную массу смешайте с сыром кешью т отставьте в сторону пока.

5. Приготовьте тесто. Для этого смешайте муку с куркумой и солью. Добавьте растительное масло. Подливая горячую воду, замесите гладкое однородное тесто. Разделите тесто на две равные части.

6. Каждую часть теста тонко раскатайте на присыпанном мукой столе. На одном пласте теста разложите начинку на некотором расстоянии, накройте вторым пластом теста и вырежьте равиоли резаком в форме сердца.

7. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду, опускайте туда равиоли и варите 2-3 минуты с момента всплытия на поверхность. Затем вынимайте шумовкой и складывайте на блюдо.

8. Сердечные равиоли с тыквой разложите на порционные тарелки, полейте оливковым маслом, посыпьте зеленью и кедровыми орешками.

Приятного аппетита и вкусных равиоли!