Пышные вареники с клубникой

Тонкое тесто в варениках нравится не всем. Некоторые хозяйки находят разные способы добиться пышности вареничного теста и его нежной тающей структуры. Предлагаем вашему вниманию замечательный рецепт пышных вареников с клубникой, которые имеют приятный ягодный вкус и воздушную консистенцию теста.

Пышные вареники с клубникой предлагаем приготовить из дрожжевого теста на молоке с яйцом и сливочным маслом.

Для теста:
- мука – 2 стакана
- яйцо – 1 шт.
- молоко – около 200 мл
- сахар – 2 ст. ложки
- дрожжи сухие – 14 г
- масло сливочное расплавленное – 1 ст. ложка

Для начинки:
- клубника (свежая или замороженная) – 200 г
- сахар – 2 ст. ложки- крахмал картофельный – 1 ст. ложка

Для подачи:
- сахар – по вкусу
- густая сметана – 2-3 ст. ложки

Готовим пышные вареники с клубникой

1. Смешайте в небольшой посуде сухие дрожжи с несколькими ст. ложками тёплого молока, 1 ст. ложкой сахара и 1 ст. ложкой муки. Поставьте в тёплое место на 30-40 минут, чтобы опара подросла.

2. В большую миску просейте остальную муку, сделайте в горке углубление, добавьте оставшийся сахар (1 ст. ложку), яйцо, растопленное тёплое сливочное масло. Затем влейте подошедшую опару и, понемногу вливая тёплое молоко, замесите гладкое послушное тесто.

3. Отложите на 30-40 минут, накрыв полотенцем. А пока займитесь начинкой. Вымойте клубнику, оборвите чашелистики и нарежьте кусочками, размер которых зависит от размера вареников.

4. Слегка подошедшее тесто обомните, сформируйте валик и нарежьте равными кусочками. Из каждого кусочка теста раскатайте лепешку толщиной около 5 мм.

5. На каждую лепешку насыпьте немного крахмала, положите измельченную клубнику и посыпьте сверху сахаром. Защипните края теста, сформировав вареники классической формы.

6. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду, опускайте в нее вареники небольшими порциями, имея в виду, что они здорово подрастут во время варки. Варите примерно 6-7 минут с момента всплытия на поверхность.

7. Пышные вареники с клубникой вынимайте из воды шумовкой и разложите на порционные тарелки. Подайте со сметаной, смешанной с сахаром.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

---

Компания "Mir Vorot" www.mirvorot.kiev.ua предлагает качественные ворота.