Вареники с черникой в шоколадной заливке

Вареники с черникой очень вкусные и полезные. Поэтому, когда поспевает эта чудесная ягода, варите с ней вареники, а также заготовьте впрок в морозилке, ведь начинка из замороженной черники не уступает по вкусу начинке со свежей. Предлагаем вам рецепт вареников с черникой в шоколадной заливке.

Вареники с черникой предлагаем приготовить из теста на кефире без соды.

Для теста:
- мука – 2 стакана
- сахар – 1 ст. ложка
- яйцо – 1 шт.
- кефир – 1 ст.
- соль – ½ ч. ложки

Для начинки:
- черника – 1,5 стакана
- сахар – 3 ст. ложки
- крахмал – 1 ст. ложка

Для заливки:
- масло сливочное – 30-40 г
- шоколад черный – 100 г
- сметана – по вкусу

Готовим вареники с черникой в шоколадной заливке

1. Приготовьте тесто для вареников с черникой. В глубокой миске смешайте кефир с яйцом и солью.

2. Подсыпайте понемногу просеянную муку и замешивайте тесто. В результате оно должно стать эластичным и отставать от рук.

3. Накройте тесто полотенцем и оставьте на 20-30 минут.

4. Подсыпав на стол муку, раскатайте тесто тонким пластом (около 5 мм) и вырежьте стаканом кружки. Чтобы кружки не прилипали к стакану, обмакивайте его в муку.

5. Вымытую и просушенную чернику смешайте с сахаром и крахмалом.

6. На каждый кружок положите по 1 чайной ложке начинки и плотно слепите края, формируя вареники.

7. Опускайте вареники в закипевшую воду, помешав шумовкой, и варите на среднем огне после того, как всплывут, 3-4 минуты (до бурного закипания).

8. Выньте вареники с черникой шумовкой или дуршлагом, при подаче сдобрите заливкой, отдельно подайте сметану. Для получения заливки шоколад растопите в микроволновке или на водяной бане и смешайте его со сливочным маслом.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

---

На сайте dolcevita-msk.ru вы найдете все для кондитеров и поваров. Товары тут.