Шоколадные равиоли с рикоттой

Шоколадные равиоли с рикоттой получаются просто объедение, очень сладкие и вкусные. Такое блюдо можно подать даже в качестве праздничного десерта. Приготовить равиоли по предложенному рецепту совсем несложно, это не займет у вас много времени. Порадуйте близких такими чудесными нежными равиоли!

Шоколадные равиоли с рикоттой предлагаем приготовить из шоколадного теста.

Для теста:
- мука – 1 стакан
- какао-порошок – 5 ст. л.
- куриные яйца – 2 шт.
- яичные желтки – 2 шт.
- оливковое масло – 1 ст. л.
- вода – 2 ст. л.

Для начинки:
- сыр рикотта – 300 г
- яичные желтки – 4 шт.
- цедра 1 апельсина
- сахар – 1 ст. л.

Готовим шоколадные равиоли с рикоттой

1. Сначала приготовьте тесто для ваших равиоли. Просейте в удобную миску муку вместе с какао. Сделайте в муке углубление и вбейте в него яйца, добавьте желтки, воду и оливковое масло.

2. Замесите крутое тесто, положите его в миску, накройте пленкой и поставьте на пол часа в холодильник.

3. Тем временем приготовьте начинку. Перетрите рикотту через сито, добавьте яичные желтки, апельсиновую цедру и сахар.  Хорошо перемешайте начинку.

4. Перенесите на рабочую поверхность и раскатайте в тонкий пласт тесто. Вырежьте из шоколадного теста круги с помощью маленького стаканчика или формы.

5. На каждый кружок положите по ложке начинки и скрепите края чтобы вышел полукруг.

6. Закипятите воду в большой кастрюле, посолите и варите там равиоли на протяжении 4 минут до готовности, пока не всплывут.

7. Готовые шоколадные равиоли с рикоттой выложите на блюдо и подавайте вместе со сливками и свежими ягодами.

Приятного аппетита и вкусных равиоли!