Свекольные равиоли-валентинки с сыром фета

Необычный оригинальный рецепт свекольных равиоли-валентинок с сыром фета приобретает популярность в качестве угощения на День Святого Валентина. Эти красивые и очень вкусные красные сердца произведут впечатление также и в любой другой день как идеальное блюдо для романтического ужина на двоих.

Свекольные равиоли с сыром фета предлагаем приготовить из теста на свекольном пюре с яйцами.

Для теста:
- свёкла – 1 шт. (средний корнеплод)
- масло оливковое 1 ст. ложка
- мука – 300 г + немного на подсыпку
- яйца – 2 шт.
- соль – 1 ч. ложки

Для начинки:
- творог сливочный – 100 г
- сыр фета – 100 г
- перец черный молотый – щепотка
- базилик свежий – горсть (или сухая приправа – 1 ч. ложка)

Дополнительно:
- масло сливочное для поливки
- листья базилика для украшения

Готовим свекольные равиоли-валентинки с сыром фета

1. Свёклу тщательно вымойте, высушите, натрите оливковым маслом.Поместите на противень и поставьте в духовку, предварительно нагретую до 200 градусов. Выпекайте около 1 часа до мягкости. Готовность можно проверить острым ножом – он должен легко входить в корнеплод.

2. Достаньте свёклу из духовки, подождите, пока остынет. Затем очистите, нарежьте на мелкие кусочки и, переложив в чашу блендера, измельчите до однородной массы.

3. В большую миску просейте муку, сделайте в горке углубление, добавьте соль, разбейте яйца и перемешайте ложкой. Добавьте свекольную массу и замесите тесто. Если тесто получается слишком влажным, добавьте немного муки, если слишком сухим – влейте воды. Накройте тесто полотенцем и оставьте на время приготовления начинки.

4. В отдельную миску сложите творог, разомните его вилкой. Добавьте раскрошенную Фету и перемешайте начинку, добавив немного измельченного базилика и приправив перцем по вкусу.

5. Раскатайте тесто тонким слоем на присыпанном мукой столе. С помощью пресс-формы для печенья вырежьте сердца.

6. Обрезки теста используйте для повторного раскатывания и вырезания сердец.

7. На нижнюю заготовку уложите немного сырной начинки, накройте верхней заготовкой и защипните края, пройдясь по ним вилкой. Так поступите с каждой парой заготовок. Если края теста не плотно склеиваются, можно смазать их водой при помощи кулинарной кисти.

8. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду, опускайте туда равиоли порциями и варите 1-2 минуты после всплытия. Затем достаньте шумовкой из воды, переложите на блюдо или в порционные тарелки.

9. Свекольные равиоли-валентинки с сыром фета подавайте, поливая растопленным сливочным маслом и посыпая листьями базилика.

Приятного аппетита и вкусных равиоли!