Равиоли со свеклой и рикоттой

Если вы хотите приготовить необычное изысканное угощения, тогда, возможно, вас заинтересует рецепт равиоли со свеклой и рикоттой. Такое блюдо не только разнообразит ваше повседневное меню, но и займет достойное место на праздничном столе. Яркая начинка придает приятного оттенка тесту, а сыр сделает свекольный вкус более нежным.

Равиоли со свеклой и рикоттой предлагаем приготовить из крутого теста для равиоли на куриных яйцах с добавлением воды.

Для теста:
- мука – 400 г
- куриные яйца  – 2 шт.
- вода – 50 мл
- соль – ½ ч. л.

Для начинки:
- свекла – 2 шт.
- рикотта – 100 г
- тертый пармезан – 50 г
- куриное яйцо – 1 шт.
- мускатный орех – щепотка
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу

Дополнительно:
- куриное яйцо

Готовим равиоли со свеклой и рикоттой

1. Сначала займитесь подготовкой начинки для ваших равиоли. Для этого тщательно вымойте свеклу щеточкой и осушите. Оберните свеклу фольгой, и запекайте в духовке при температуре 180 градусов на протяжении 25 минут.

2. Запеченную свеклу остудите, снимите фольгу, очистите свеклу и натрите на крупной терке. Переложите свеклу в мелкое сито и отожмите, прижимая ложкой.

3. Смешайте тертую свеклу с рикоттой, пармезаном и яйцом. Приправьте начинку мускатным орехом, солью и перцем по вкусу.

4. Теперь приготовьте тесто. Просейте в миску муку вместе с солью. Вбейте к уке яйца, влейте теплую возу и замесите однородное крутое тесто для равиоли.

5. Раскатайте получившееся тесто на рабочей поверхности в два тонких пласта. На один пласт теста выложите по столовой ложке начинки на растоянии304 сантиметра друг от друга.

6. Слегка взбейте яйцо и смажьте им тесто, где будут соединяться равиоли. Накройте тесто с начинкой вторым пустым слоем теста, прижмите места между начинкой и разрежьте тесто на квадраты.

7. Отварите равиоли со свеклой и рикоттой в кастрюле с кипящей подсоленной водой на протяжении 5 минут до готовности, пока не всплывут.

8. Готовые равиоли аккуратно достаньте шумовкой и переложите на блюдо, подавайте равиоли вместе с любимым соусом или сметаной.

Приятного аппетита и вкусных равиоли!