Ленивые вареники мускатные

Трудно найти человека, который бы не пробовал ленивых вареников. Это блюдо популярно у хозяек из-за быстроты приготовления, название говорит само за себя. Предлагаем слегка измененный рецепт, с добавлением мускатного ореха в тесто.  Вареники  очень вкусные, политые сливочным маслом с сухарями.

Ленивые вареники мускатные предлагаем приготовить из творожного теста на муке с яйцами, солью и мускатным орехом.

Понадобится:
- творог полужирный – 400 г
- мука – 200-230 г
- яйца – 2 шт.
- мускатный орех молотый – ½ ч. ложки
- соль – по вкусу

Для подачи:
- масло сливочное 30-40 г
- панировочные сухари – 20 г
- творог сметанковый – 100 г
- сахар – по вкусу и желанию

Готовим ленивые вареники мускатные

1. Отделите белки от желтков и взбейте венчиком до состояния жесткой пены. Можно воспользоваться миксером, если таковой имеется.

2. Оставшиеся яичные желтки соедините с творогом, приправьте по вкусу солью и мускатным орехом. Добавьте взбитые белки в творожную массу и осторожно перемешайте.

3. Небольшими порциями вводите муку, чтобы тесто было мягким, но в то же время не липло к рукам. Старайтесь долго не вымешивать. Чем дольше вы месите, тем больше муки придется добавлять, а это негативно скажется на структуре и вкусе ленивых вареников. Чем больше муки, тем они будут жестче.

4. Из теста раскатайте 2 валика толщиной 2 см и слегка по диагонали нарежьте на кусочки.

5. В большой кастрюле вскипятите воду с солью, опускайте ленивые вареники, перемешайте и варите около 4 минут, пока не всплывут на поверхность. Затем перемешайте и варите еще 2 минуты, до бурного кипения воды.

6. Выньте готовые ленивые вареники на блюдо при помощи шумовки.

7. Поставьте сковороду на огонь, насыпьте панировочные сухари (можно воспользоваться тертой сухой булкой домашнего приготовления) и слегка зарумяньте до светло-коричневого оттенка и появления чудесного аромата. Добавьте сливочное масло и растопите, помешивая, до однородной поливки.

8. Ленивые вареники мускатные полейте полученной сухарной поливкой и при желании посыпьте сахаром. Отдельно подайте сметанковый творожок.

Приятного аппетита и вкусных вареников!