Ленивые вареники с фруктами и корицей

Ленивые вареники тоже могут быть праздничным блюдом. Рецепт ленивых вареников с карамельными фруктами и корицей пригодится вам для рождественского меню и для приема неожиданно нагрянувших гостей. А еще этот вкусный десерт обязательно полюбится маленьким сладкоежкам к ежедневному вкусному завтраку.

Ленивые вареники с карамельными фруктами и корицей предлагаем приготовить из специального теста на смеси рикотты с творогом.

Для теста:
- сыр рикотта – 80 г
- творог обезжиренный – 100 г
- мука – 120 г
- яйцо – 1 шт.

Для карамельных фруктов:
- сахар – 2 ст. ложки
- корица – ½ ч. ложки
- масло сливочное – 2 ст. ложки
- финики – 6 шт.
- яблоки твердые – 2 шт.

Дополнительно:
- натуральный йогурт – 100 г

Ленивые вареники с карамельными фруктами и корицей

1. Творог разомните вилкой, переведите в чашу смесителя. Добавьте рикотту, яйцо, муку и смешайте все на средней скорости плоским миксером для разработки теста. Продолжайте смешивать около 5 минут.

2. Столешницу или другую рабочую поверхность посыпьте мукой, выложите тесто, сформируйте из него валик шириной 2-3 см, и нарежьте на кусочки слегка по диагонали длиной 3-4 см.

3. Для карамельных фруктов очистите яблоки от кожуры, удалите сердцевину, нарежьте мякоть маленькими кубиками. Финики нарежьте кусочками такими же, как яблочные.

4. В глубокой сковороде разогрейте сливочное масло, опустите в него измельченные фрукты и нагревайте, часто помешивая. Затем всыпьте сахар, корицу и обжаривайте до золотистого оттенка яблок, чтобы они покрылись сахарной карамелью.

5. В просторной кастрюле вскипятите воду. Как только вода закипит, опускайте в нее ленивые вареники и варите 3-4 минуты, пока не всплывут на поверхность.

6. Готовые ленивые вареники выньте шумовкой на блюдо и посыпьте карамельными фруктами.

7. Вместе с ленивыми варениками с карамельными фруктами и корицей подайте к столу натуральный йогурт.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

На заметку

Как выбрать качественные финики, вам помогут следующие советы:

1. Выбирайте темно-коричневые финики с равномерным оттенком. Светлый цвет говорит о том, что собраны такие плоды незрелыми.

2. Поверхность у качественных фиников матовая, а сами плоды – цельные, в меру мягкие, не жесткие.

3. Кожица должна быть без видимых трещин, которые сигнализируют о быстрой сушке в печи с потерей вкусовых качеств.

4. Сморщенная поверхность, забродивший запах говорят о том, что финики залежались и перед хранением были недостаточно высушенные.

5. Не покупайте слипшиеся финики с кристаллами сахара на поверхности – скорее всего, их перед продажей обработали сиропом. Поверхность фиников, обработанных жиром, будет неестественно блестящей. Не покупайте их.

6. Лучше покупать финики с косточками, удалив их перед готовкой. Такие плоды меньше подвергаются обработке и содержат больше полезных веществ, чем аналогичные плоды без косточек.