Тесто для вареников на кислом молоке с манной крупой

Вариантов приготовления теста для вареников известно немало. Особенно часто хозяюшки замешивают такое тесто на кефире или кислом молоке. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт теста для вареников на кислом молоке с манной крупой, которое имеет нежную консистенцию, приятное в работе и на вкус.

Тесто для вареников на кислом молоке с манной крупой предлагаем замесить с добавлением яйца и соды.

Понадобится:
- мука – 2,5 стакана
- манная крупа – 1 стакан
- вода – ½ стакана
- кислое молоко (или кефир) – 1 стакан
- сода – 1 ч. ложка
- соль – ¼ ч. ложки
- яйцо – 1 шт.

Готовим тесто для вареников на кислом молоке с манной крупой

1. Подготовьте все ингредиенты для замешивания теста. Кислое молоко и яйцо должно быть комнатной температуры, так что достаньте продукты из холодильника заранее. Кислое молоко можно слегка подогреть, но чтобы оно не свернулось.

2. Насыпьте манную крупу в небольшую миску, залейте водой и оставьте минут на 10. В миске для замешивания соедините кислое молоко с солью, содой и яйцом. Перемешайте.

3. Добавьте набухшую в воде манную крупу. Небольшими порциями начните добавлять просеянную муку, размешивая ложкой, пока это можно будет делать. Затем продолжите месить руками на присыпанном мукой столе.

4. Тесто у вас получится мягкое и нежное, но не липкое. Верните ком теста в миску, затяните пищевой пленкой, накройте полотенцем или крышкой и оставьте минут на 20-30 при комнатной температуре.

5. В процессе такого настаивания, именуемого у кулинаров «отдыхом» происходит дополнительное разбухание клейковины муки, придавая тесту дополнительные эластичные свойства.

6. После отдыха тесто готово к лепке вареников. Начинку вы можете подобрать по собственному усмотрению – как сладкую, так и не сладкую. Сформируйте из теста валик, нарежьте его на равные кусочки, из которых раскатайте лепешки для вареников.

7. Тесто для вареников на кислом молоке с манной крупой не подведет в нужный момент. Оно не рвется при раскатывании и варке, оставаясь нежным и вкусным в готовом блюде.

Приятного аппетита и вкусных вареников!