Постное тесто для вареников на картофельном отваре

В дни поста организм человека, как никогда, требует питательной и сытной пищи. И очень важно, чтобы эта пища была не только питательная, но и вкусная. Известно много блюд постного питания, в том числе и вареники. Предлагаем вашему вниманию рецепт постного теста для вареников на картофельном отваре.

Приготовление постного теста для вареников на картофельном отваре не требует особых кулинарных навыков. В этом случае в качестве жидкости для замешивания используется не вода, отвар после приготовления картофеля. Пресное тесто на таком отваре получается просто превосходным, из него можно лепить также пельмени или манты.

Ингредиенты:
- картофельный отвар – 250 мл (1 стакан)
- соль – 1 ч. ложка
- масло растительное рафинированное – 2 ст. ложки
- мука – 3 стакана + немного на подсыпку

Готовим постное тесто для вареников на картофельном отваре

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Картофельный отвар должен быть ни горячим, ни холодным – комнатной температуры. Если же он хранился в холодильнике, то подогрейте слегка.

2. Вылейте отвар в глубокую миску. Если он не соленый, добавьте соль и перемешайте до полного растворения кристаллов. Если же собираетесь варить вареники со сладкой начинкой, лучше вместо соли добавить в отвар ложечку сахара.

3. Добавьте в жидкость растительное масло и хорошо перемешайте ложкой. Понемногу подсыпая просеянную муку, начинайте замешивать тесто ложкой, а когда тесто соберется в ком, вымесите руками, подсыпав горсть муки.

4. Тесто в результате должно быть мягким, но не липким. Если у вас имеется кухонный прибор с функцией замешивания теста (хлебопечка или кухонный комбайн), воспользуйтесь его услугами.

5. Важно перед лепкой вареников или других мучных изделий дать тесту отдохнуть. Накройте ком теста полотенцем или заверните в пищевую пленку и оставьте на 30 минут при комнатной температуре, чтобы оно стало более податливым в работе.

6. Постное тесто на картофельном отваре хорошо лепится, позволяет тонкую раскатку, отлично сочетается с любой начинкой – сладкой и не сладкой.

Удачного вам теста и вкусных вареников из него!

На заметку
• Постное тесто на картофельном отваре допускается замесить заранее, завернуть в пищевую пленку и хранить в холодильнике несколько часов. Чтобы продлить срок хранения до нескольких дней, положите завернутое в пищевую пленку тесто в морозилку..
• Вместо картофельного отвара для замешивания постного теста можно взять рисовый отвар.
• Вареники на картофельном отваре следует варить в большом количестве воды.