Разноцветные вареники с картошкой и шампиньонами

Предлагаем приготовить очень вкусные и невероятно красивые на вид вареники с картошкой и грибами. Такие вареники захотят попробовать все без исключения ведь выглядят они неповторимо. Вкус вареников ничем не уступает их виду. Приготовив вареники по этому рецепту вы получите сытный обед и хорошее настроение.

Разноцветные вареники с картошкой и шампиньонами предлагаем приготовить из теста на газированной воде, с натуральными добавками для цвета.

Для теста:
- мука – 250 г
- газированная вода – 1 стакан
- оливковое масло – 1 ст. л.
- куриное яйцо – 1 шт.
- соль – щепотка
- замороженный шпинат – 1 кубик
- свекольный сок – 0,5 ст. л.
- морковный сок – 1 ст. л.

Для начинки:
- картофельное пюре – 500 г
- шампиньоны – 200 г
- репчатый лук – 1 шт.
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу

Дополнительно:
- растительное масло
- пармезан
- зелень

Разноцветные вареники с картошкой и шампиньонами

1. Просейте в миску муку с солью. Добавьте оливковое масло, воду, яйцо и и замесите однородное тесто. Разделите тесто на три части.

2. Выдавите сок из свеклы, моркови и шпината. Добавьте сок в тесто, чтобы вареники были разноцветными. Вымесите тесто, подсыпав немножко муки. Накройте тесто пленкой и оставьте на 15 минут.

3. Картофель для вареников отварите заранее и приготовьте из него густое картофельное пюре.

4. Вымойте и очистите грибы и лук. Нарежьте луковицу маленькими кубиками, а грибы полосками.

5. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте не ней шампиньоны с луком. Смешайте грибную начинку с картофельным пюре, посолите и поперчите по вкусу.

6. Раскатайте по очереди каждую часть теста виде колбаски. Нарежьте тесто кусочками и раскатайте из них лепешки.

7. Выложите в центр каждой лепешки начинку и хорошо скрепите края.

8. Налейте в сковороду растительного масла и немного воды. Протушите вареники под закрытой крышкой 5 минут, потом снимите крышку и дайте вареникам немного зарумянится.

9. Подавайте разноцветные вареники с картошкой и шампиньонами посыпав их тертым пармезаном и мелко нарубленной зеленью.

Приятного аппетита и вкусных вареников!