Тісто для вареників на кефірі та дріжджах

Способів приготувати тісто для вареників відомо багато. Вони відрізняються процесом замісу і складом інгредієнтів. Якщо ви любите пишні вареники, ідея тіста на дріжджах вам сподобається. Пропонуємо до вашої уваги рецепт тіста для вареників на кефірі та дріжджах, які можна готувати на парі чи в воді.

Тісто для вареників на кефірі та дріжджах пропонуємо замісити з додаванням сухих швидкодіючих дріжджів, яєць та цукру. Вареники, виготовлені з цього тіста, виходять смачними, ніжними та пухкими. Готуються вони швидко, тому що в процесі виключено час на підйом тіста, як це вимагає пиріжкове дріжджове тісто. Причому найкращими для такого тіста будуть сухі швидкодіючі дріжджі. Як рідка складова передбачений кефір, але можлива заміна його іншими кисломолочними продуктами – ряжанкою, натуральним йогуртом чи сумішшю їх з водою.

Вам знадобиться:
- борошно – 600 г
- яйця – 2 шт.
- кефір – ½ склянки (125 мл)
- вода – ½ склянки (125 мл)
- цукор – 2 ст. ложки
- дріжджі сухі швидкодіючі – 2 ч. ложки
- сіль – ½ ч. ложки

Готуємо тісто для вареників на кефірі та дріжджах

1. У глибоку миску, призначену для замішування тіста, розбийте яйця та розітріть їх із цукром. Потім додайте кефір, воду, сіль і перемішайте.

2. В окремому посуді змішайте борошно з сухими дріжджами і, потроху всипаючи в рідку суміш кефіру, почніть замішувати тісто ложкою або лопаткою.

3. Коли тісто стане досить тугим, викладіть його на стіл, присипаний борошном, і вимісіть руками до м'якого, еластичного стану, щоб не прилипало до рук.

4. Накрийте тісто рушником чи серветкою і дайте йому постояти 15-30 хвилин, щоб дати можливість дріжджам запрацювати, а клейковині борошна розбухнути.

5. Після такого «відпочинку» тісто готове до ліплення вареників з будь-якою начинкою – солодкою чи солоною. Готуйте вареники, як вам звичніше - на парі чи окропі, все одно вони вийдуть пишними і пухкими.

6. Випробувавши хоч раз тісто для вареників на кефірі та дріжджах, ви назавжди запишете його до списку улюблених.

Вдалого вам тіста та смачних вареників з нього!