Вареники с творогом и клубникой

Вареники с творогом вкусные сами по себе, как и вареники с клубникой. Если же вы приготовите вареники с творогом и клубникой, то получите насыщенный дуэт творожного и ягодного вкусов, который вам обязательно понравится. Кроме того, творог решает проблему подтекания начинки для сочной клубники.

Вареники с творогом и клубникой предлагаем приготовить из заварного теста на пшеничной и кукурузной муке с яйцом и оливковым маслом.

Для теста:
- мука пшеничная – 300 г
- мука кукурузная – 100 г
- яйцо – 1 шт.
- масло оливковое – 1 ст. ложка
- соль – щепотка
- горячая вода – неполный стакан

Для начинки:
- творог – 250 г
- яичный желток – 1 шт.
- сметана – 1 ст. ложка
- сахар – 2 ст. ложки
- ванильный сахар – 1 пакетик
- клубника – около 200 г

Готовим вареники с творогом и клубникой

1. Просейте в большую миску оба вида муки, сделайте в горке выемку, разбейте туда яйцо, добавьте оливковое масло и соль, тщательно размешайте.

2. В полученную мучную смесь понемногу добавляйте горячую воду, интенсивно размешивая. Постарайтесь не перелить воды, но если это случилось, добавьте еще немного муки. И наоборот – при слишком густом сыпучем тесте добавьте еще немного горячей воды.

3. В результате у вас получится гладкое эластичное тесто, которое вы, накрыв полотенцем, оставьте на 20-30 минут. А тем временем приготовьте начинку.

4. Для начинки сложите творог в отдельную миску и раздавите его вилкой. Добавьте яичный желток, сахар, сметану и перемешайте.

5. Вымойте клубнику, откиньте ее на дуршлаг, слегка обсушите на бумажном полотенце и оборвите чашелистики.

6. Подготовленные ягоды порежьте на кусочки и осторожно домешайте в творожную массу. Начинка готова.

7. Из теста, которое настоялось, сформируйте валик, нарежьте его на равные кусочки и раскатайте лепешки.

8. В середину каждой лепешки положите начинку и защипните, формируя вареники. Это удобно делать при помощи специальной пресс-формы.

9. В просторной кастрюле вскипятите воду с добавлением соли.

10. Варите вареники порциями, после всплытия 3-4 минуты. Вынимайте шумовкой на блюдо, поливая растопленным сливочным маслом.

11. Вареники с творогом и клубникой подайте со сметаной.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

На заметку

В продаже имеются специальные пресс-формы, которые здорово упрощают процесс ручной лепки вареников, красиво оформляя их края.

Пресс-формы выпускают разных размеров. Иногда они продаются в наборах. Приобретя такой набор, вы будете иметь вдохновение для вкусного и красивого вареничного творчества.