Вареники с гречневой кашей и творогом

Предлагаем приготовить вкусные вареники с гречкой и творогом по старинному украинскому рецепту. Начинка в таких варениках довольно-таки необычная, получается оригинальный вкус. Вареники можно приготовить на обед или ужин, удивив таким блюдом семью. Если вы приготовить такие вареники однажды, то начнете готовить их регулярно.

Вареники с гречкой и творогом предлагаем приготовить из традиционного теста  для вареников на воде с яйцом и сливочным маслом.

Для теста:
- мука – 300 г
- вода – 125 мл.
- сливочное масло – 20 г
- куриное яйцо – 1 шт.
- соль – щепотка

Для начинки:
- гречка – 250 г
- творог – 300 г
- куриное яйцо – 1 шт.
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу

Готовим вареники с гречкой и творогом

1. Сначала займитесь приготовлением теста для ваших вареников. Просейте в миску муку вместе со щепоткой соли. Растворите в горячей воде сливочное масло и постепенно поливайте его к муке.

2. Вбейте ко всем ингредиентам яйцо и замесите однородное эластичное тесто. Оберните тесто пищевой пленкой и оставьте на полчаса при комнатной температуре.

3. Пока тесто отдыхает, подготовьте начинку. Отварите в кастрюле с кипящей водой гречку, посолите и поперчите по вкусу. Откиньте гречку на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.

4. Разомните  в миске творог вилкой, смешайте его с яйцом и остывшей гречневой крупой.

5. Переложите тесто на рабочую поверхность и раскатайте в пласт. Вырежьте из теста кружочки формой или стаканом.

6. В центр каждого кружочка положите начинку, сверните кружки пополам и защипайте края вареников полумесяцем.

7. Отварите вареники в кипящей подсоленной воде 4 минуты до готовности.

8. Подавайте вареники с гречкой и творогом  со сметаной или поджарьте их на сковороде с растительным маслом.

Приятного аппетита и вкусных вареников!