Вареники с творожно-сырной начинкой и кедровыми орешками

Рецепт вареников с творожно-сырной начинкой и кедровыми орешками займет достойное место среди ваших любимых рецептов вареников с несладким творогом. Начинка имеет оригинальный соленый вкус за счет добавки к творогу разных видов  сыра. Кедровые орешки дополняют вкус вареников.

Вареники с творожно-сырной начинкой и кедровыми орешками предлагаем приготовить из теста с повышенным содержанием яиц.

Для теста:
- мука – 3 стакана
- яйца – 4 шт.
- соль – 1 ч. ложка
- оливковое масло – 2 ст. ложки

Для начинки:
- творог нежирный – 200 г
- пармезан – 60 г
- плавленый сыр – 60 г
- яйцо – 1 шт.
- масло оливковое – 1 ст. ложка
- перец, соль – по вкусу

Для подачи:
- масло сливочное – 100 г
- кедровые орешки – 50 г
- майоран (листья) – 50 г
- сметана – по вкусу

Готовим вареники с творожно-сырной начинкой

1. В просеянную муку всыпьте соль, перемешайте.

2. В горке муки с солью сделайте воронку и вбивайте по одному яйца. Подбирая муку снизу, замешивайте тесто. В конце добавьте оливковое масло. Если есть необходимость, добавьте воды для получения крутого упругого теста.

3. Помесите тесто на столе около 10 минут и оставьте, накрыв полотенцем, на полчаса.

4. Для начинки выложите творог в миску, добавьте к нему тертый пармезан и предварительно замороженный в морозилке тертый плавленый сыр. Вбейте яйцо, посолите, поперчите и перемешайте начинку.

5. Разделите тесто на кусочки, из которых раскатайте тонкие лепешки.

6. На каждую лепешку положите начинку и слепите вареники.

7. Отварите вареники в подсоленной воде: бросайте в кипящую воду, перемешайте и варите, после того как всплывут, минуты 2-3, до бурного кипения воды с варениками.

8. Выньте вареники с творожно-сырной начинкой шумовкой на блюдо и полейте растопленным сливочным маслом.

9. Зерна орешков поджарьте, истолките и посыпьте вареники вместе с измельченными листьями майорана и сметаной.

Приятного аппетита и вкусных вареников!