Заварное шпинатное тесто для вареников

В настоящее время известно много способов замесить тесто для вареников. У каждого способа имеются свои почитатели среди домашних хозяек, и заварное тесто не исключение. Если вы не против экспериментальных идей на кухне, предлагаем воспользоваться рецептом заварного шпинатного теста для вареников.

Тесто с добавлением пюре из свежих листьев шпината приобретает красивый зеленый оттенок и выглядит очень оригинально. Вареники из такого теста можно приготовить с любой начинкой – сладкой и пикантной.

Заварное шпинатное тесто для вареников предлагаем приготовить на кипятке с добавлением оливкового масла и холодной воды.

Для теста:
- мука – 250 г
- свежие листья шпината – 1 стакан
- горячая вода – ½ стакана
- масло оливковое – 2 ст. ложки
- холодная вода – 2 ст. ложки
- соль – щепотка

Готовим заварное шпинатное тесто для вареников

1. Листья шпината сложите в чашу блендера, добавьте оливковое масло, холодную воду и измельчите смесь до однородного пюре.

2. В глубокую миску просейте муку, смешайте ее с солью. Вливая тонкой струйкой кипяток, интенсивно размешивайте ложкой, чтобы мучная масса заварилась, приобретая густую консистенцию.

3. Затем добавьте зеленое шпинатное пюре и замесите руками мягкое эластичное тесто. Заверните тесто в пищевую пленку или положите в полиэтиленовый пакет и положите в холодильник на 30 минут, чтобы оно полностью остыло и настоялось.



4. Затем достаньте тесто из холодильника, раскатайте слоем 2-3 см на присыпанном мукой столе, вырежьте стаканом кружки, положите на них вашу любимую начинку и слепите вареники.

5. Тесто хорошо переносит заморозку, поэтому часть вареников на этом этапе можете отправить в морозильную камеру, чтобы использовать на завтрак или ужин в будущем. А те вареники, которые планируете съесть сейчас, следует отварить, поэтому вскипятите воду в большой кастрюле.

6. Опускайте вареники в кипящую подсоленную воду и варите около 3 минут после всплытия на поверхность.

7. Подавайте вареники, поливая растопленным сливочным маслом. Дополнительно можно посыпать луковой поджаркой, кусочками бекона, зеленью, подать со сметаной, сладким или острым соусом. Все зависит от начинки и ваших вкусовых предпочтений.

Удачного вам теста и вкусных вареников!