Постные вареники с картошкой и сыром тофу

Не стоит считать пост, некоторым периодом с жестких ограничений с запретом наслаждаться любимыми блюдами. Исключив скоромные ингредиенты и заменив их постными, вы ничего не потеряете, а лишь разнообразите свое меню. Приготовьте постные вареники с сыром тофу, которые порадуют вас богатством вкуса.

Постные вареники с картошкой и сыром тофу предлагаем приготовить из постного заварного теста на воде.

Для теста:
- мука – 3 стакана + немного на подсыпку
- вода (кипяток) – 1 стакан
- соль – ½ ч. ложки
- масло растительное – 2 ст. ложки

Для начинки:
- картофель – 700-800 г
- сыр тофу (средней твердости)
- сок лимона – 2 ст. ложки
- лук репчатый – 1-2 шт.
- масло растительное – 2-3 ст. ложки
- соевый соус – по вкусу
- соль, перец черный молотый – по вкусу

Для подачи:
- лук репчатый – 1-2 шт.
- масло растительное – 3-4 ст. ложки
- перец черный молотый – по вкусу

Готовим постные вареники с картошкой и сыром тофу

1. В глубокую миску просейте муку, сделайте в центре горки углубление, всыпьте туда соль и влейте растительное масло.

2. Тонкой струйкой вливайте кипяток, энергично размешивая ложкой для равномерного заваривания мучной массы.

3. Когда тесто слегка остынет, выложите его на присыпанный мукой стол и вымесите. Месить следует до тех пор, когда тесто перестанет липнуть к рукам. Накройте ком теста теплой миской и оставьте настаиваться на время около 1 часа. В результате тесто станет податливым и эластичным.

4. Очистите картофель, вымойте и отварите в подсоленной воде до готовности. Слейте отвар и разомните в пюре любым доступным для вас способом. Оставьте остывать.

5. Из тофу отожмите как можно больше жидкости, покрошите или разомните его. Влейте лимонный сок и перемешайте. Лук очистите от шелухи, нарежьте мелкими кубиками и поджарьте на растительном масле.

6. Смешайте полностью остывшее картофельное пюре с поджаренным луком, размятым сыром тофу. Приправьте начинку соевым соусом, солью, перцем по вкусу и перемешайте.

7. Достаньте тесто из-под миски, раскатайте его тонким слоем и вырежьте кружки. На середину каждого кружка положите начинку и защипните края, формируя вареники. Опускайте вареники в подсоленную кипящую воду и варите 2-3 минуты с момента всплытия на поверхность

8. Очистите лук, мелко нарежьте и поджарьте на растительном масле. Подавайте постные вареники с картошкой и сыром тофу, поливая луковой поджаркой.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

Интересно знать

Тофу сыром можно назвать довольно условно. Ведь это растительный продукт, который производится из сои. Хоть тофу обладает весьма специфическим запахом, он популярен среди вегетарианцев и сторонников азиатской кухни.

Часто тофу используют и для приготовления постных блюд, чтобы разнообразить меню.

Этот продукт является богатым источником растительного белка, и вполне может заменить сыры и творог из коровьего и козьего молока.