Тесто на кефире для вареников на пару

Вареники на пару получаются пышнее, мягче и нежнее вареников, сваренных в воде. Поэтому такой способ приготовления очень популярен. Сготовить вареники на пару можно с фруктами, ягодами и любыми другими начинками  Предлагаем вашему вниманию рецепт теста на кефире для приготовления вареников на пару.

Тесто на кефире для приготовления вареников на пару предлагаем замешивать с добавлением яиц и соды.

Понадобится:
- мука – 500 г + немного на подсыпку
- яйцо – 1 шт.
- соль – ½ ч. ложки
- сахар – 1-2 ст. ложки (опционально)
- сода – 1 ч. ложка
- кефир – 300 мл

Готовим тесто на кефире для вареников на пару

1. В небольшую миску разбейте яйцо, слегка взбейте его при помощи вилки или венчика, влейте кефир, добавьте соль и перемешайте. В случае сладкой начинки и желания иметь сладкое тесто добавьте также сахар.

2. В отдельную просторную миску просейте муку, добавьте соду и перемешайте. Сделайте в горке мучной смеси лунку, постепенно влейте жидкую смесь с кефиром из другой миски и начните замешивать тесто сначала ложкой или лопаткой.

3. Когда мучная масса станет довольно плотной, выложите ее на присыпанный мукой стол и хорошо вымесите до мягкой эластичной консистенции.

4. Вымешенное тесто соберите в ком, верните обратно в миску, накройте полотенцем, крышкой или затяните пищевой пленкой и оставьте на 20-30 минут для набухания клейковины муки.

5. Далее раскатайте тесто на присыпанном мукой столе до толщины 7 мм, вырежьте кружки диаметром 9-10 см при помощи стакана, чашки или специального кольца.

6. Возможен и другой способ – из теста сформируйте валик, нарежьте на кусочки, из которых раскатайте лепешки.

7. На каждый кружок-лепешку выложите порцию начинки и тщательно защипните края теста, формируя вареники.

8. Сварить вареники на пару можно в пароварке или мультиварке. Не забудьте только смазать решетки перед укладыванием вареников (на расстоянии друг от друга) растительным или сливочным маслом.

9. Но если у вас нет ни одной их названых кухонных помощниц, не расстраивайтесь. В широкую кастрюлю налейте немного воды, доведите ее до кипения. Поставьте сверху сито или дуршлаг с частыми отверстиями, выложите в него вареники.

10. Выкладывайте вареники на расстоянии, чтобы они не касались друг к другу. А также дуршлаг или сито с варениками не должно касаться воды.

11. Накройте сито крышкой. При отсутствии сита можно воспользоваться марлей, обтянув ею кастрюлю. Только следите, чтобы марля, провиснув с варениками, не коснулась воды.

12. В любой конструкции или приспособлении варите вареники на пару 7-8 минут. Тесто на кефире для приготовления вареников на пару готовится не сложно и порадует вас пышным результатом.

Удачного вам теста и вкусных вареников!