Постное тесто для вареников и пельменей

Задумавшись о правильном питании в дни постов, вспомните рецепты постного пресного теста, с помощью которых вам удастся приготовить много полезных блюд, не употребляя скоромной пищи. Разновидностью таких блюд являются вареники и пельмени. Как же приготовить постное тесто для вареников и пельменей?

Постное тесто для вареников и пельменей. Советы

1. Обычное классическое тесто готовится на яйцах, что придает ему некоторую жесткость. Постное тесто для вареников и пельменей на воде без яиц получается не только мягче, но и экономичнее.

2. Мука для постного теста должна быть высокого качества, чтобы нормы клейковины и влажности были в соответствии со стандартами и не подвели вас в ответственный момент замеса.

3. Смешав все ингредиенты теста, оставьте его на 20-30 минут при комнатной температуре для набухания клейковины муки. Для классического теста этим пунктом можно иногда пренебречь, но постному тесту такое настаивание просто необходимо.

4. Заводите постное тесто на холодной, но кипяченой воде. Это улучшит его пластичность.

Рецепт постного теста для вареников и пельменей

Понадобится:
- мука – 3 стакана
- вода (холодная кипяченая) – около 1 стакана (в зависимости от структуры мукм)
- соль – 1 ч. ложка
- масло растительное – 2 ст. ложки

Приготовление

1. Просейте в глубокую миску муку, перемешайте ее с солью.

2. Влейте воду, размешайте, получая липкую массу. Если у вас получилось сразу тугое тесто, добавьте еще воды.

3. Оставьте это липкое тесто на 20-30 минут для набухания клейковины.

4. Через указанное время вымесите тесто, влейте растительное масло и снова вымесите, чтобы масло впиталось.

5. Постное тесто для вареников и пельменей готово к работе. Если вы положите ком теста в полиэтиленовый пакет и отправите в холодильник на 1-2 часа, тесто станет еще послушнее и эластичнее.

Приятного аппетита и вкусных вареников!