Вареники с зеленым горошком

Вариантов приготовления вареников известно великое множество.– с различными способами замешивания теста и составом начинки. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт вареников с зеленым горошком, которые понравятся вам и членам вашей семьи замечательным вкусом и отличными питательными свойствами.

Вареники с зеленым горошком предлагаем приготовить из заварного теста на воде с добавлением рисового масла и соли. Использование замороженного горошка в начинке избавляет блюдо от перебоев сезонного характера. Вареники порадуют вас свежим вкусом и ароматом мяты. Если желаете иметь больше зелени в начинке, можете добавить в нее мелко нарезанную петрушку или кинзу.

Для теста:
- мука – 1,5 стакана + немного на подсыпку
- вода горячая – ½ стакана
- масло рисовое 100% натуральное – 3 ст. ложки
- соль – ½ ч. ложки

Для начинки:
- зеленый горошек замороженный – 450 г
- лук репчатый – 1 шт. (или 2 луковички шалот)
- масло рисовое 100% натуральное – 2 ст. ложки
- свежие листья мяты нарезанные – 2 ст. ложки
- соль, перец черный молотый – по вкусу

Для подачи:
- масло рисовое 100% натуральное – 3-4 ст. ложки

Готовим вареники с зеленым горошком

1. Начните приготовления с теста. Просейте муку в глубокую миску, сделайте в горке углубление, всыпьте туда соль, влейте растительное масло. Понемногу подливая горячую воду (кипяток), начните интенсивно размешивать ложкой.

2. Когда вода закончится, а мучная масса слегка остынет, подсыпьте горсть муки и вымесите тесто руками. Ком теста заверните в пищевую пленку и оставьте при комнатной температуре на время приготовления начинки.

3. Лук репчатый или лук шалот очистите от шелухи и мелко нарежьте. В сковороде разогрейте растительное (рисовое) масло, выложите туда лук и обжарьте до румяного цвета.

4. Зеленый горошек отварите в подсоленной воде до мягкости (лучше это сделать заранее), охладите, отцедите от отвара и пробейте блендером до однородной консистенции.

5. Добавьте к пюре зеленого горошка обжаренный лук вместе с рисовым маслом, на котором он жарился. Добавьте соль, перец, нарезанную мяту и кинзу (при желании) и тщательно перемешайте.

6. Отдохнувшее тесто тонко раскатайте на присыпанном мукой столе, вырежьте стаканом кружки. На каждый кружок положите порцию начинки и защипните края, формируя вареники.

7. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду, опускайте в нее вареники порциями и варите 2-3 минуты с момента всплытия на поверхность. Затем вынимайте шумовкой и складывайте на блюдо.

8. Вареники с зеленым горошком подавайте к столу на блюде или в порционных тарелках, сбрызнув рисовым маслом.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

На заметку
Количество растительных масел в кулинарии поражает своим многообразием. Рисовое масло среди них – отличный выбор. Его называют в народе «маслом здоровья», благодаря богатому составу полезных и питательных веществ.
Рисовое масло изготавливается из рисовых отрубей. Родина продукта – Азия, а точнее современная территория Вьетнама и Таиланда,где оно издавна символизировало достаток и плодородие. В настоящее время рисовое масло принято считать национальным достоянием стран Азии.
Рисовое масло используется для заправки салатов и других блюд, а также для жарки. Это продукт не из дешевых, но расход его значительно меньше остальных масел, а срок хранения достаточно длительный.