Пельмени, запеченные с брокколи, томатами и сыром

Пельмени – очень вкусное, но ставшее обыденным  блюдо, которое, можно разнообразить, запекая с овощами в различных соусах. Как вариант, предлагаем рецепт пельменей, запеченных с брокколи, томатом и сыром. Это блюдо послужит вам полноценным обедом, его по достоинству оценят и за праздничным столом.

Пельмени, запеченные с брокколи, томатами и сыром предлагаем приготовить из готовых пельменей.

Понадобится:
- пельмени – 1 кг
(приготовленные вручную или магазинные)
- масло сливочное для смазки формы – 30 г
- сыр твердый для посыпки – 150 г

Для овощного соуса:
- лук репчатый – 2 шт.
- чеснок – 3-4 зубчика
- помидоры свежие – 2 шт.
- брокколи свежая или замороженная – 300-350 г
- масло растительное – 3-4 ст. ложки
- соль – по вкусу

Готовим пельмени с брокколи, томатами и сыром

1. Смажьте кусочком сливочного масла форму, в которой будете запекать пельмени.

2. Пельмени отварите в подсоленной воде и распределите в подготовленной форме.

3. Если у вас свежая брокколи, то предварительно отварите ее (минут 5).

4. Помидоры очистите, для этого верх надрежьте накрест, залейте кипятком минуты на 2, закрыв крышкой. Охладите под холодной водой и снимите кожицу.

5. Лук очистите, измельчите, выложите на сковороду с давленым через чесночницу чесноком и пожарьте вместе до мягкости лука.

6. Добавьте мелко нарезанные помидоры без кожицы, разобранную на мелкие соцветия брокколи и тушите вместе минуты 3. В конце присолите соус, но не перестарайтесь, ведь пельмени и сыр – уже соленые.

7. Залейте полученным соусом пельмени в форме. Если жидкости получилось мало, добавьте воды столько, чтобы соус покрывал пельмени примерно до середины.

8. Присыпьте  пельмени в соусе тертым на крупную терку сыром.

9. Запекайте пельмени с брокколи, томатами и сыром в духовке, разогретой до 200 градусов 20-30 минут, чтобы образовалась румяная сырная корочка.

Приятного аппетита и вкусных пельменей!