Вареники с яблоками и брусникой

Попробуйте очень вкусные вареники с яблоками и брусникой. Ароматная яблочная начинка с добавлением витаминной брусники – сказочное сочетание. А благодаря тесту на сметане, вареники получатся у вас нежными. Если вы используете замороженную бруснику, ее нужно предварительно разморозить.

Вареники с яблоками и брусникой предлагаем приготовить из теста на сметане без яиц.

Для теста:
- мука – 3 стакана
- сметана – 3-4 ст. ложки
- вода комнатной температуры – 100-150 мл
- сода – ½ ч. ложки
- соль – ½ ч. ложки

Для начинки:
- яблоки – 4-5 шт.
- брусника – 1 стакан
- сахар – по вкусу

Для подачи:
- масло сливочное – 80-100 г
- сметана – по вкусу

Готовим вареники с яблоками и брусникой

1. Муку просейте горкой, сделайте углубление, положите сметану, соду и соль.

2. Затем добавляйте воду, замешивая тесто. Оно должно получиться у вас мягким и эластичным.

3. Накройте ком теста полотенцем и оставьте его «отдохнуть», а в это время приготовьте начинку.

4. Переберите бруснику и опустите ее в кипяток на 2-3 минуты, а затем откиньте на дуршлаг. Если вы используете замороженную бруснику, то шпарить кипятком не нужно, Просто разморозьте ягоду и откиньте на дуршлаг для удаления образовавшегося сока.

5. Яблоки очистите от кожицы, удалите сердцевину и натрите на крупную терку.

6. Перемешайте яблоки с брусникой и добавьте в начинку сахар по вкусу.

7. Из теста сформируйте валик, поделите его на равные кусочки и раскатайте из них лепешки.

8. На середину каждой лепешки положите начинку из яблок с брксникой и слепите вареники.

9. Вскипятите воду, бросайте в нее порциями вареники, перемешивая, чтобы не пристали ко дну.

10. После того, как вареники всплывут, варите их на умеренном огне до бурного закипания.

11. Выньте готовые вареники шумовкой, сложите в глубокую миску, добавьте масло и встряхните.

12. Подайте вареники с яблоками и брусникой со сметаной.

Приятного аппетита и вкусных вареников!