Медовые вареники с яблоками и персиком

Вареники можно приготовить с самыми разными начинками – десертными и закусочными. Летом щедрые урожаи фруктов позволяют придавать этому популярному блюду фруктовые нотки. Почему бы не приготовить вареники с яблоками? Предлагаем вашему вниманию рецепт вкусных медовых вареников с яблоками и персиком.

Медовые вареники с яблоками и персиком предлагаем приготовить из заварного теста на воде с добавлением яйца и растительного масла. Для начинки с яблоками отлично сочетается персик, особенно если заправить это сочетание медом. И последний сладкий штрих – сливочно-медовый соус, благодаря которому домашние обыденные вареники превращаются в изысканный десерт.

Для теста:
- мука – 500 г + немного на подсыпку
- яйцо – 1 шт.
- вода горячая – 1 стакан
- масло растительное – 1 ст. ложка
- соль – ½ ч. ложки

Для начинки:
- яблоки – 3 шт.
- персик – 1 шт.
- мед – 1,5-2 ст. ложки

Для соуса:
- масло сливочное – 50-60 г
- мед – 2 ст. ложки

Готовим медовые вареники с яблоками и персиком

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Начните приготовления с теста. В глубокую просторную миску просейте примерно ¾ муки, остальную оставьте для подсыпания. Сделайте в горке углубление, всыпьте соль, разбейте яйцом.

2. Аккуратно с помощью вилки слегка размешайте яйцо с мукой, снова сделайте углубление, влейте туда растительное масло и снова слегка размешайте вилкой. Понемногу подливая горячую воду, замесите вязкое тесто.

3. Когда вода закончится, а мучная масса слегка остынет, собираясь в ком, подсыпайте понемногу оставшуюся муку и замесите тесто руками до мягкой эластичной консистенции. Накройте его полотенцем и оставьте на 30 минут отдыхать.

4. Пока тесто отдыхает и остывает, приготовьте начинку. Очистив яблоки от кожуры, удалите сердцевину, а мякоть нарежьте мелкими кубиками. Персик разрежьте на две половинки, удалив косточку, и тоже нарежьте кусочками, как яблочные.

5. Отдохнувшее тесто выложите на стол, присыпанный мукой, сформируйте из него валик и нарежьте на равные кусочки. Из каждого кусочка раскатайте лепешку, выложите на середину порцию начинки и защипните края, получая вареники.

6. В большой кастрюле вскипятите воду, опускайте туда вареники порциями и варите минуты 3 после всплытия на поверхность. Затем вынимайте шумовкой и складывайте на блюдо, ополоснув предварительно холодной водой.

7. Приготовьте соус. Для этого в сковороду выложите сливочное масло, добавьте мед. Помешивайте ложкой на слабом огне до тех пор, чтобы масло растопилось и образовало с медом однородную смесь.

8. Медовые вареники с яблоками и персиком подавайте на порционных тарелках, поливая сливочно-медовым соусом. Сладкоежкам можно дополнительно посыпать вареники сахаром.

Приятного аппетита и вкусных вареников!