Ванильные вареники с дольками персиков

Персики – замечательные фрукты, пригодные для употребления в свежем виде, а также для приготовления компотов, сиропов, зимних заготовок, пирогов и пирожков. Очень вкусные с начинкой из персиков и вареники. Предлагаем вам простой рецепт ванильных вареников с дольками персиков для будней и праздников.

Ванильные вареники с дольками персиков предлагаем приготовить из пресного теста на газированной воде с добавлением соли и оливкового масла. С персиков для начинки следует снять кожицу, удалить косточки, нарезать на дольки и посыпать ванильным сахаром. На каждый кружок теста будет приходиться долька персика. Сахарная пудра и взбитые сливки при подаче придадут вареникам еще более изысканный вкус.

Для теста:
- мука – 2 стакана + немного на подсыпку
- вода газированная – 150 мл
- масло оливковое – 1 ст. ложка
- соль – ½ ч. ложки

Для начинки:
- персики – 3-4 шт.
- ванильный сахар – 2 ч. ложки

Для подачи:
- сахар – по вкусу
- сливки густые жирные – ½ стакана
- сахарная пудра – 2 ст. ложки

Готовим ванильные вареники с дольками персиков

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Начните приготовления с теста. Просейте муку в глубокую миску, сделайте в горке углубление, всыпьте туда соль, влейте оливковое масло.

2. Понемногу подливая газированную воду, замесите мягкое эластичное тесто, заверните в пищевую пленку или накройте полотенцем и оставьте примерно на 20-30 минут.

3. Тем временем вымойте персики, очистите от кожуры, удалите косточки, нарежьте дольками, сложите в отдельную миску и посыпьте ванильным сахаром.

4. Отдохнувшее тесто тонко раскатайте на присыпанном мукой столе, вырежьте стаканом кружки. Обрезки теста соберите для повторного раскатывания и вырезания кружков.

5. На каждый кружок выложите дольку персика с ванилью и тщательно защипните края, формируя вареники. Можете дополнительно оформить края вареников любой фигурной окантовкой.

6. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду, опускайте туда вареники порциями, перемешайте шумовкой и варите 2-3 минуты с момента всплытия на поверхность. Затем вынимайте шумовкой и складывайте на блюдо.

7. Готовые ванильные вареники с дольками персиков подавайте на порционных тарелках, посыпав сахаром. Дополнительно добавьте взбитые с сахарной пудрой сливки.

Приятного аппетита и вкусных вареников!