Вареники со сливами венгерками

Если вы любите вареники, с интересом встретите новые идеи их приготовления. Осень радует обилием замечательных слив венгерок. Так почему бы не сварить с ними замечательные сладкие вареники? Предлагаем вашему вниманию простой рецепт вареников со сливами для домашней уютной трапезы и угощения друзей.

Вареники со сливами венгерками предлагаем приготовить на молоке и воде с добавлением картофельного крахмала, яичных желтков и растительного масла.

Для теста:
- мука – 3 стакана + немного на подсыпку
- картофельный крахмал – 3 ст. ложки
- соль – ½ ч. ложки
- яичные желтки – 2 шт.
- масло растительное – 2 ст. ложки
- молоко тёплое – 200 мл
- вода горячая – ½ стакана

Для начинки:
- сливы венгерки – 500 г

Для подачи:
- масло сливочное – 50 г
- панировочные сухари – 1 ст. ложка
- сахар – по вкусу

Готовим вареники со сливами венгерками

1. Смешайте в небольшой емкости тёплое молоко с растительным маслом и горячей водой. В большую просторную миску просейте муку, сделайте в горке углубление, всыпьте туда соль, добавьте яичные желтки. Понемногу подливая жидкую смесь, замесите гладкое эластичное тесто.

2. На присыпанном мукой столе раскатайте тесто до толщины 2-3 мм, вырежьте стаканом кружки. Обрезки теста соберите в ком и используйте для повторного раскатывания и вырезания кружков.

3. Сливы, предназначенные для начинки, вымойте, обсушите на бумажном полотенце, а затем разрежьте вдоль пополам и удалите косточки.

4. На каждый кружок теста положите половинку сливы, соедините края теста и тщательно защипните их, формируя вареники вручную или с помощью специальной формы. Форма для лепки сделает процесс намного интереснее, а сами вареники – более нарядными внешне.

5. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду, опускайте в нее вареники порциями и варите 3-5 минут Необходимо, чтобы половинки слив внутри вареников стали мягкими.

6. Вынимайте готовые вареники со сливами венгерками шумовкой, складывайте на блюдо. Перед подачей полейте поджаренными в масле панировочными сухарями и посыпьте сахаром по вкусу.

Приятного аппетита и вкусных вареников!