Вареники с шампиньонами

Шампиньоны – доступный продукт круглый год и с этими грибами получаются очень вкусные вареники. В рецепте подан праздничный вариант вареников с шампиньонами из тоненького нежного теста, с добавлением в начинку сыра, со сметанным соусом. Очень вкусно!

Вареники с шампиньонами предлагаем приготовить из теста на молоке с добавлением яиц.

Для теста:
- мука – 3 стакан
- молоко – 1 стакан
- соль – ½ ч. ложки
- яйцо – 1 шт.

Для начинки:
- шампиньоны свежие – 500-600 г
- лук репчатый 2-3 шт.
- масло растительное для жарки – 3-4 ст. ложки
- сыр – 150 г
- соль, перец – по вкусу
- чеснок – 3-4 зубчика

Для соуса:
- сметана – 1 стакан
- лук – 3-4 шт.
- морковь – 1-2 шт.
- мука – 2 ст. ложки
- вода – 1,5 стакана
- масло растительное – 3 ст. ложки
- масло сливочное – 3 ст. ложки
- чеснок – 3-4 зубчика
- соль, перец – по вкусу

Для поливки:
- масло сливочное
- соус

Готовим вареники с с шампиньонами

1. Просейте муку горкой, добавьте яйцо, соль и, доливая теплое молоео, замесите тесто.

2. Оставьте его на 20-30 минут, а в это время займитесь начинкой.

3. Мелко нарежьте лук  и обжарьте его на растительном масле, затем добавьте мелко нарезанные грибы и тушите с луком до испарения жидкости, добавьте соль и перец по вкусу.

4. Остудите грибы с луком и смешайте с тертым сыром и чесноком, пропущенным через чесночницу. Начинка готова.

5. Тесто поделите на равные кусочки из которых раскатайте лепешки.

6. На середину каждой лепешки положите начинку и защипните края вареников.

7. Бросайте вареники в кипящую воду порциями, варите после всплытия до бурного закипания и сложите их в глубокую миску, полив сливочным маслом.

8. Отдельно подайте соус, для которого нарежьте лук полукольцами и обжарьте на смеси растительного со сливочным маслом.

9. Добавьте натертую морковь и тушите вместе еще 5 минут, затем всыпьте муку и хорошо перемешайте.

10. Перемешивая массу, влейте сметану, затем, не переставая мешать,  добавьте горячую воду. Посолите и доведите все до кипения.

11. Перед подачей вареников с шампиньонами добавьте к соусу измельченный на чесночницу чеснок и перелейте его в соусник.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

---

"Класна піца" – это вкусная пицца с доставкой. Большой выбор пицц.